狩猎采集者喜欢吃谷物

对植物性饮食的熟悉要早于巴尔干半岛的农业……
3月15日

采访

Emanuela Cristiani,罗马大学

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来自巴尔干半岛的古代狩猎采集者骨架。在农业到来之前,这些人就已经开始采集谷物了

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如今,我们大多数人都靠务农为生。然而,在此之前,我们过着一种截然不同的生活方式:以狩猎和采集为主。然而,人们对这种向农业和城市生活的转变是如何发生的还不是很清楚。长期以来,科学家们一直怀疑早期的狩猎采集者社区已经对他们后来开始种植的许多植物物种有了兴趣,但这方面的证据仅限于希腊的遗址。现在,罗马Sapienza大学的Emanuela Cristiani在接受Chris Smith的采访时解释了她是如何从牙石和早期工具中找到证据的,这些证据表明这种转变也以同样的方式发生在现在的塞尔维亚和罗马尼亚的部分地区。

Emanuela -有一个很大的未知数,那就是在农民到来之前,采集者是否在他们的饮食中使用植物性食物;在引入农业之前。

克里斯:农业是什么时候开始的?

在这个地区,它大约在8500年前到达。

在那之前,我们认为生命是由什么组成的?

Emanuela -饮食和生存主要集中在狩猎和捕鱼,以及非常有限的可能计划的收集。

克里斯-有强有力的证据吗?这只是我们的推断,因为我们可以在时间轴上看到一条线,在那里人们开始聚集更持久的社区,这与农业有关,或者我们实际上有确凿的证据,我们可以指出,“这就是人们的生活方式,这就是他们可能吃的东西”?

Emanuela:在那个时候,在农业社会之前,流动性肯定更大。我们认为他们可能更多的是狩猎和采集,而不是生活在村庄里。但重建饮食还有另一个问题,那就是我们在考古中获得的骨骼证据比种子或植物遗骸等有机遗骸更有力,这意味着存在保存问题。

克里斯-有什么办法吗?

伊曼纽尔:是的,绝对的。我们必须使用间接的证据。一个是植物性食物的实际使用和消耗会在口腔和牙齿上留下残留物。另一个是研究用于加工植物和从植物中提取营养物质的技术。

克里斯:你说的“口腔残留物”是指牙齿上的牙菌斑吗?

伊曼纽尔-是的。牙菌斑,牙牙垢是一种矿化菌斑可以在古老的牙齿上存活数千年。我们考古学家认为它是一个特殊的宝藏,因为牙菌斑可以捕获食物的颗粒,也可以捕获细菌,我们呼吸时吸入的环境颗粒,或者当我们把嘴当作第三只手使用时。

克里斯-你从哪弄来的牌匾?你一直在学习谁?

Emanuela -我们一直在研究大量的个体,这些个体被埋在巴尔干半岛中部的梦想乔治(Dream George)的许多遗址中,在这个地区,我们有关于农业到来之前狩猎采集者社区的重要文件。

这是8000年前的人。

伊曼纽尔-是的。从11500年前到8500年前。多年前农业的到来。

Chris -那么显而易见的问题是,当你根据这些人牙齿里的东西来观察他们的饮食时,你发现了什么?

淀粉,是植物中最重要的能量储备。特别是,我们发现了这种淀粉的颗粒,这是淀粉保存在植物的特定器官中的形式,比如根或种子。当我们想要吃植物性食物时,这些就是我们感兴趣的部分。我们在牙石中发现的淀粉种类,以及在石头表面发现的淀粉种类,都是某些野生谷物和燕麦等其他植物的典型淀粉种类。

克里斯:这就说明这些狩猎采集者肯定是在采集食物,而且他们的饮食中肯定有野生谷物。这在某些方面是不是一个跳板,因为农业并不是突然兴起的。你认为人们是熟悉了这些植物,然后开始驯化它们的吗?你在这里看到的是垫脚石,这是我们熟悉作物的早期前奏,我们稍后将开始种植。

伊曼纽尔:是的,没错。我们发现的这些发现意味着这个地区的这些觅食者在很长一段时间内一直在分享他们对这种植物物种的了解,因为我们发现了一些这些淀粉,甚至在11500年前的个体身上。这意味着至少在农业出现前4000年,这些人就知道并在他们的饮食中使用这些碎片。对我们来说,这也意味着这种熟悉感可能会有所缓解。它可能创造了一种口味,一种适口的熟悉,例如,谷物的甜味,一旦这些植物被农民以驯化的形式带来,就容易被接受。

克里斯-那仅仅是农业实践被接受了吗?还是说他们也吸收了这些植物的植物学知识?是两者都有吗?也就是说,他们熟悉了吃这些植物,他们熟悉了这些植物本身,然后他们驯化了它们,或者是其他人掌握了诀窍,然后说,‘你就是这么做的。这就是你种的东西。”

Emanuela:我认为带来的可能是种植种子的知识,而不是对它们的熟悉和味道,这在很长一段时间内都是众所周知的。

Chris -你的研究结果是否与我们所认为的农业在这个地区被广泛接受的过程大致一致,或者是否有一些领域不太一致,因此可能是值得探索的有趣途径?

Emanuela:研究结果与该地区所接受的完全一致,与农业的到来完全一致,但也与该地区农民和采集者之间的联系是基于其他证据的。例如,我们在牙石上发现的证据表明,该地区最新的狩猎采集者在狩猎采集者生命的最后阶段就开始食用驯化的植物和驯化的谷物。这意味着他们可能与8500年前生活在该地区的其他农业社区交换了驯化的物种和驯化的谷物。在某种程度上,人们对植物性食物很熟悉,但研究结果揭示了人类历史上这种变化的发生方式。

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