溶解鸡蛋——酶的力量

五月十六日

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鸡蛋放在Ariel粉末溶液中约3天

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成分

煮鸡蛋 煮熟的鸡蛋 生物洗衣粉——不是“生态”品牌之一
罐子 罐子或玻璃杯 非生物洗衣粉

指令

取3个罐子,装满水,一个罐子里加入几汤匙生物洗衣粉,另一个罐子里加入几汤匙生物洗衣粉,第三个罐子里只加入水作为对照。

将煮熟的蛋清切成大小或厚度相同的块状。我最后用了大约5毫米厚的切片。

开始时放鸡蛋

在每个罐子里放一块,把它们放在你能找到的温暖的地方2-3天,40°C是理想的。

鸡蛋碎片之间有什么区别吗?

结果

你会发现鸡蛋在水中几乎没有变化,鸡蛋在生物洗衣粉中比开始时明显变小,特别是在拐角处变得非常弯曲。

鸡蛋在覆盖非生物 非生物粉末中的鸡蛋基本上没有变化——棱角仍然很锋利。 乐购生物里的鸡蛋 “生态”生物粉似乎没有什么效果。
Ariel里的鸡蛋 然而,传统的生物粉末已经把所有的锋利边缘都吃光了。 鸡舍生物中的鸡蛋 自有品牌的生物粉似乎确实侵蚀了鸡蛋,但方式略有不同

解释

传统上最难去除的污渍之一是干了的长分子,比如蛋白质和脂肪。问题是长分子缠在一起,很难从衣服纤维中溶解和去除。

洗衣粉制造商提出的一个解决方案是在洗衣粉中添加酶。酶是生物催化剂,分子有助于化学反应,使化学反应发生得更快、更容易,而不会被自己消耗殆尽。每个酶分子都能催化上千种反应。洗衣粉中含有多种酶,可以催化脂肪、淀粉或蛋白质的分解。

蛋白 酶攻击蛋清
蛋清是由长而纠结的蛋白质分子组成的,所以不会溶解。好吧 蛋白酶的作用是分解蛋清蛋白使其碎片可溶,所以它们就溶解了。

蛋清是由蛋白质组成的,所以会被含有分解蛋白质的酶(蛋白酶)的洗衣粉分解。并不是所有的洗衣粉都使用相同的酶,不同的品牌可能添加不同量的酶,所以它们的效果并不都一样好。

评论

有帮助的

帮了我很多忙

为什么在生物洗涤剂中什么都没有发生

这个实验对我的项目帮助很大,我也学到了鸡蛋放在水里和肥皂水里的知识。非常感谢。

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