不用开瓶器开瓶

解释

这种效应似乎可以归结为一个被称为空化的过程。将酒瓶移向墙壁会使葡萄酒晃动到瓶子的背面，将气泡推到前面。

	当你加速酒瓶时，酒被甩在后面，把气泡推到前面。
	当风碰到报纸时，瓶子很快就停了下来，风继续吹。
	向前移动的葡萄酒压缩了气泡前部的气泡。 这在后面产生了很低的压力，形成了一个气泡， 只充满水蒸气。
	随着气泡的破裂，葡萄酒被迅速地推回。 它撞到软木塞上，每次塌陷都会把软木塞轻轻地推开。

当酒瓶撞到瓶壁时，葡萄酒试图继续流动，这会略微压缩气泡，并在软木塞附近产生极低的压力。

这种低压会导致气泡——空腔——形成，但它们只是充满了水蒸气，所以它们非常不稳定，压力会再次把葡萄酒拉回来

当空腔坍塌时，葡萄酒撞到软木塞的背面，把它推了出去。

空腔中还含有一些溶解气体，所以它们不会完全坍塌，并留下微小的气泡，使葡萄酒看起来像乳白色的。

工程中的空化

空化对造船师来说是一个非常重要的课题，当螺旋桨产生足够低的压力来形成这些空腔时，它们可能会在螺旋桨附近坍塌，这种坍塌可能非常猛烈，将螺旋桨吹出团块，形成凹坑。这些降低了螺旋桨的效率，并可能最终导致它失败。

螺旋桨空化	由于空化对涡轮机造成的损害。