冰河时代的锅让我们尝到了鱼的味道

在大约15000年前的陶罐上发现了烧焦的鱼腥味食物残渣。这些古代食物提供的证据表明，人们使用锅做饭的时间比传统思想要早得多，这些发现促使人们重新思考人类的创新和文化。

来自英国、荷兰、瑞典和日本的科学家对在日本发现的陶瓷碎片进行了化学分析，该研究本周发表在《自然》杂志上。日本被认为是最早使用陶瓷的国家之一。

最初，人们认为易碎的锅不是用来储存和烹饪的直到大约一万年前的新石器时代出现了农业村庄。但这些结果表明，在更早的时候，来自晚更新世绳纹时期的东亚史前狩猎采集者已经开始使用锅做饭，尽管他们过着游牧生活。

当时的气候也在变化，海岸线和河岸上新的丰富的鱼类食物可能为花时间生产陶瓷容器提供了最初的动力。烹饪容器也可能与觅食者从游牧生活方式定居下来后流动性的减少有关。

约克大学的奥利弗·克雷格博士和他的同事们从陶器烧焦的表面沉积物中回收了脂质，用碳定年来确定它们的年龄，然后用一种叫做气相色谱/燃烧/同位素比质谱法的技术分析了它们的碳和氮同位素比率以及脂质化学成分，这表明食物残留物是淡水或海洋生物。

从罐子里刮出食物残渣并分析材料的技术现在可以用于其他古代人工制品，以告诉我们更多关于我们祖先如何生活的信息。