从晚餐到饮料，现在有消息称，葡萄酒爱好者们将向太空发射12瓶波尔多葡萄酒——不是“雷-斯林热”，甚至不是“星-敦埃”!遗憾的是，宇航员将不被允许喝它!为了找出为什么在地球上，或者更准确地说，不是在地球上，你会想这样做，克里斯·史密斯采访了科学家和葡萄酒专家克莱尔·布莱恩特。
克莱尔:所以，美国国家航空航天局真的要把葡萄酒送入太空了!有个来自波尔多地区的家伙和他们关系密切所以他们决定把一箱波尔多葡萄酒送上太空。
克里斯:为什么?
克莱尔:这是一个非常好的问题，我不确定我有答案。他们给我们的说辞是，这是一个实验，他们在波尔多保存一箱波尔多葡萄酒，在一个温度控制完美的酒窖里，他们把另一箱送到太空，在空间站上保存一年。
克里斯-作为病例对照研究?
克莱尔:一个病例对照研究，我们把它储存在18度的空间里，然后他们会把它带回来，大概会分析它。
克里斯:会发生什么?
克莱尔:这一切都是基于葡萄酒的陈年能力。所以葡萄酒陈酿是一个非常有趣的概念。优质的葡萄酒只有真正优质的葡萄酒才能很好地陈酿，它们的质地，味道，香气都会随着时间的推移而改变。因此，葡萄酒经过长时间的熟化，最终会产生一种复杂而有趣的产品。所以进入太空，因为你在改变环境，我猜，可能会让葡萄酒更快地陈酿因为每个人都想知道加速葡萄酒陈酿过程的方法。你可以更快地销售成熟的葡萄酒，因为这种陈年葡萄酒的成本之一实际上是必须将其储存到可以饮用的时候。
克里斯:其中一个方面是，葡萄酒最终会被放在货架上，它会被放置在瓶中。因此，如果最终没有得到它，会有什么影响吗?葡萄酒中一定有一个梯度，一些较重的分子会落在底部，一些沉淀物会落在底部，人们说如果有沉淀物落在葡萄酒底部，这是好葡萄酒的标志。这听起来像是无端营销，不是吗?但你认为这其中是否存在一些合理的方面?他们可能会看到一些有趣的化学反应?
克莱尔:是的，我的意思是你得到的沉淀物是由于单宁。因此，单宁的老化过程的一部分是最终它们从长链变成短链的集合体，然后形成某种沉淀物，然后沉淀在葡萄酒中。但我认为，如果我们把一个箱子送到太空一年，其他因素会改变葡萄酒的陈年方式和温度，比如振动，很明显，把箱子送到太空会有一个振动过程，还有辐射。所以，当你储存葡萄酒时，你要做的一件事是，你要在黑暗中储存，因为紫外线会产生自由基，这会导致问题。所以我猜你在想重力或微重力的潜在影响，不同的太空辐射，以及它们对葡萄酒陈年的影响。
克里斯:以前有过豪饮游轮进入太空的，不是吗?这不是第一次吗?
克莱尔-不，不是的。俄罗斯人去和平号空间站的时候，我记得是这样叫的，他们会随身携带伏特加他们会减肥，把伏特加塞进衣服里，然后带着去太空。
克里斯:那登月呢?他们还喝了烈酒?
克莱尔-登月的人把圣餐酒带到了月球上，他们把它倒进杯子里，然后它就爬出了杯子!
克里斯-那你会放纵一下吗?你会担心受辐射的酒吗?
克莱尔:有趣的是有一个非常有趣的报告是由英国皇家学会化学系的某个人做的。他们实际上讨论了辐射的影响，以及它对葡萄酒老化的影响。问题是，事实上，它不仅不能改善葡萄酒的品质，反而会让葡萄酒变得更糟，因为它会产生一堆挥发性硫磺，让葡萄酒散发出难闻的气味。所以我不确定这是不是一个好主意!
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