结果:香肠里有什么?

还记得我们之前做基因测序的香肠吗?让我们回到剑桥病理学实验室，在那里，制作香肠的屠夫、史蒂夫·贝恩和埃德·法内尔向我们展示了他们的发现……

艾德:我们看到的是一个饼状图，它以百分比的形式显示了从每种动物身上读取的数量。每个单独的读取都是该序列测序的保守区域的一部分。

Stevie -读取的百分比我们说好的，我们知道这个特定的序列在筛选中看起来像这样。现在有多少种?

艾德:没错。我想好消息是你的香肠含量是98.61%——根据这个——猪，这是相当不错的。基本上都是猪的，然后我们有少量的牛或牛肉。一点羊肉，一点鸡肉，还有微量的人肉。

史蒂夫-等一下!你找到人类DNA了?

艾德:是的。

在一些香肠里。

埃德:我们用手把它们混合在一起，这样就可以留下很少量的痕迹，同时还要处理它们。我们在实验室准备的方法也一样，灰尘里有DNa，工作台表面也有DNa。

回到我们在那里发现的其他一些东西。里面有一点牛的味道。我们有0.26%的羊，这是读取的百分比。绵羊的遗传密码在香肠中出现了多少次?

艾德:在我们的测序数据中，没错。

史蒂夫:但这并不一定意味着0.26%的香肠是羊做的?

艾德:没错。这可能有几个原因。一是我们确实放大了这个区域我们可能会有一些偏差一些序列比其他序列更被放大只是因为它们是序列的类型。另一个问题是线粒体，我们正在对其进行测序，它们存在于这些动物的肌肉中这就是我们制作香肠的原料。一个有趣的现象是在所有不同的物种中，猪，牛，羊，实际上都有很多不同数量的线粒体。比如说，在猪的一个细胞中，你可能有一百个线粒体。然而，在一个母牛细胞中，你可能有一千个线粒体，反之亦然。所以这也会影响我们分类的准确性。

史蒂夫-这就是为什么这种测试它告诉我们里面有什么DNA但是食品标准局会用更准确的测试来量化肉中每种动物的含量?

艾德:没错。

Stevie -所以当然是高质量的香肠，不需要担心那些人类的痕迹?

艾德:不，绝对不是。

Stevie -因为我想这就是DNA的神奇之处，我们留下了自己触摸样本或切香肠的痕迹它就会出现吗?

艾德-用来切它的刀，什么都行。因为我们有测序数据，我们可以看到我们得到的不同序列位的变化。我们确实发现了一些很有趣的东西我想问你的是这些香肠都是用一头猪做的吗?

屠夫-不，我想大概是两三个。

艾德:这真的很酷，因为当我们查看序列数据时，我们可以看到可能有三到四只不同的猪，仅仅从基因变异来看。这真的很酷，所以它和你们做香肠的方法很匹配。

史蒂夫:你觉得比赛结果怎么样?

屠夫-说实话，我松了一口气。是的，这么说吧，我老板会很高兴的。

Stevie -好了，现在问题解决了，剩下唯一要做的就是把它们煮熟，然后大吃一顿。