超级食物能预防癌症吗?

汉娜:所以，我们经常听到头条新闻说像红酒和蔬菜咖喱这样的食物可以降低患癌症的可能性。英国癌症研究中心的艾玛·史密斯博士说:

艾玛:我们在报纸和电视上听到很多关于这些所谓的超级食物或据称能杀死癌症的食物。事实上，临床试验中根本没有任何确凿的证据证明这一点。没有任何一种食物，或任何一种食物，能最终保护你远离癌症。这些故事通常来自实验室进行的研究，从食物中纯化的化学物质，或者可能只是在某些食物中发现的化学物质，如西兰花或卷心菜，当化学物质放在实验室培养皿中生长的癌细胞上时，被证明可以杀死癌细胞。

汉娜:好吧，但可以肯定的是，这些实验室数据在某种程度上可以解释我的身体对特定食物的反应。

艾玛:现在的问题是，我们没有必要从食物中获得这种形式的化学物质，或者我们可能没有获得它们添加到癌细胞中的那种剂量的化学物质。当你看临床试验的证据时，没有任何证据表明这些食物有助于防止任何人患癌症。

汉娜-那红酒呢?我肯定听说过这是一种很好的抗癌剂还是因为我是那种乐观的女孩?

艾玛:红酒很有趣，我们在莱斯特进行了临床试验，研究红酒中的一种化学物质，叫做白藜芦醇，也许你听说过咖喱中的姜黄素和姜黄。现在，有证据表明这些化学物质可以保护我们免受癌症的侵害。所以，我们正在进行一项临床试验，看看情况是否如此。但重要的是，我们实际上是在研究这些化学物质在受控剂量下的纯化形式。我们不能让人们喝红酒吃咖喱。事实上，有证据表明，红酒中的酒精含量远远超过了你从白藜芦醇中可能获得的任何好处。所以，我们绝对不是为了防止癌症而封锁红酒。

今年早些时候发表在《国际癌症杂志》上的一篇论文使用了巧妙的化学分析。事实证明，每天需要喝111杯红酒才能获得正确剂量的抗癌化学物质，以平衡致癌的乙醇，即使对我来说，这也有点过量了。那么，癌症患者在接受治疗时能做些什么呢?他们可以通过改变饮食来帮助吗?

艾玛:首先，如果你正在接受治疗，治疗对身体来说是相当具有挑战性的。所以，重要的是你要确保卡路里摄入量足够高，这样你才能应付治疗。如果你正在考虑对你的饮食进行任何重大改变，无论是减肥还是吃得更健康，在做出任何重大改变之前先咨询你的医生真的很重要。

汉娜:感谢所有的听众，包括卡林德和凯特，他们联系了这个问题，也感谢艾玛·史密斯博士。