问题
兰比克啤酒通常来自比利时，使用野生酵母，味道很好!那么啤酒的味道有多少来自酵母本身呢?
回答
我们向酿酒大师朱利安·赫灵顿提出了这个问题……
关于所有啤酒的发酵，酵母可以提供一种突出的味道，这取决于发酵条件和是否使用较轻的麦芽口味，例如，可能使用大米作为配方的一部分，以及使用了多少苦味或啤酒花的特征。所以酵母会产生水果味，从浓啤酒中的葡萄干到小麦啤酒中的珍珠和香蕉味。虽然它可以是啤酒的全部特征(如后一个例子)，也可以只是它的一部分。
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