最臭的化学物质是什么?

Ljiljana -嗯，有很多竞争者，但无论我们采用哪种分子，它肯定会含有一些硫醇。硫醇是含硫化合物，有两种竞争者。一种是硫丙酮，这是一种非常小的分子它的结构中含有硫另一种是硫醇也含有硫醇它们是最臭的化合物。19世纪末，硫代丙酮第一次被制造出来时，人们被诱导呕吐，感到恶心。

克里斯-什么，当他们闻到的时候?

Ljiljana -是的，在制造这个的化学设施周围一公里的范围内。

面板-[呻吟]

Ljiljana—所以这是一种非常有效和有气味的化合物，例如，臭鼬有很多硫代化合物……

克里斯-他们生产甲基硫醇，不是吗?

Ljiljana——是的

Chris -因为它和芦笋新陈代谢产生的物质很相似。当你吃芦笋和吃芦笋时……

Ljiljana -是的，是同一种化学物质。硫醇的问题在于它们实际上是蛋白质分解的产物。你会在尸体或所有这些没有食欲的东西里找到它们。所以我们在进化过程中会有一点…

克里斯-避开它，因为它可能是坏的?

Ljiljana -是的!还有一些其他化合物不含硫醇，比如很多胺……

克里斯:哇，鱼腥味。

Ljiljana -是的，我用过的最糟糕的一种是尸体碱，顾名思义，它是尸体的产物……

克里斯-闻起来像尸体?

Ljiljana -是的。你在化学合成中使用它因为它对制造一些胺很有用。当你使用它时，你可以去除气味，所以你走出实验室，人们就会远离你，你知道你已经习惯了。

克里斯-我记得我曾经在实验室工作过我们在研究蛋白质的时候会在凝胶中加入一种特殊的硫化合物。实验室负责人会进来嗅一嗅，然后说:“今天这里闻起来像一个‘全麸’研究实验室。”它闻起来确实像某人胀气发作了，真的非常非常不愉快!

Ljiljana——当然。而真正令人好奇的是，我们也有很多我们喜欢的有臭味的食物。想象一下奶酪……

克里斯-是的，法国奶酪!

Ljiljana——或者这种水果，榴莲。我不知道你有没有试过?

克里斯-实际上在新加坡等一些地方是禁止在室内使用的。你不能在里面这么说，因为那是武器。

面板-[笑]

克里斯-清空一个住所很快，但它的味道很棒。

Ljiljana -一些神经学家实际上在探索这个问题，为什么我们在进化过程中不喜欢的东西仍然很好吃?他们发现了一种叫做后向嗅觉反射的东西。这意味着首先你闻到气味，你会有恶心的感觉，但随后你会激活一些受体，给你带来巨大的快乐。所以这是一种平衡。