你吃什么就是什么颜色

一项新研究表明，你每天摄入的水果和蔬菜会明显影响你的肤色。

苏格兰圣安德鲁斯大学的科学家们首先让35名学生完成调查问卷，记录他们每天平均摄入的水果和蔬菜。数据显示，这些人每天摄入的水果和蔬菜分量为3.41份，比较健康。

接下来，在第3周和第6周的时间点，对学生的面部和其他皮肤区域进行成像，分析颜色，并将结果与饮食记录进行比较。

圣安德鲁斯大学的研究小组发现，研究期间水果和蔬菜摄入量的变化反映在参与者肤色的变化上。具体来说，蔬菜和水果富含类胡萝卜素抗氧化剂，而颜色的变化与之相应。

但是这些变化是人能察觉到的，还是仅仅是敏感的照相机能察觉到的呢?为了找到答案，本周发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上的这项研究的主要作者罗斯·怀特黑德向第二组志愿者展示了四张人脸的成对图像。

在一系列22张完全相同的面部照片上，这些照片经过了处理，在皮肤上添加了越来越多的黄色。这种颜色差异对应于每天摄入5.55份水果和蔬菜的差异。

研究参与者被要求对同一张脸的成对照片进行健康或不健康的评价。起初，研究人员向他们展示了22张面孔谱的两端;如果他们选择正确，就会呈现出颜色光谱上越来越接近的面孔。

受试者能够区分的颜色差异相当于每天多吃或少吃1.89份水果和蔬菜。

这与在其他人类研究中已经观察到的结果相一致:人们认为黄色的脸更健康，并且可以自由地对面部照片进行数字处理，大多数人会添加额外的黄色，模仿额外的胡萝卜素(胡萝卜中的橙色化学物质)的效果。

研究结果也与自然界发生的事情产生了共鸣。饮食中的抗氧化剂可以改变动物的颜色，这可以被潜在的伴侣用来衡量一个人的健康状况和可能的交配能力。有良好的饮食、健康的生活方式和抗氧化剂的人可以花一些钱让他们的皮肤看起来很好!人类似乎也不例外。

所以，与其把皮肤晒成古铜色，做鼻子整形，倒不如吃香蕉和健康的坚果……