室内农业——未来?

据可持续发展慈善机构WRAP称，在英国种植的生菜中，有近五分之一被浪费掉了。一般来说，水果和蔬菜的浪费率最高。但在斯肯索普的一个仓库里，琼斯食品公司的董事詹姆斯·劳埃德-琼斯正在采用一种不那么传统的方法来种植他的产品。首先，整个行动都在内部，你很难找到土壤。詹姆斯带着亚当·墨菲进行了一次虚拟之旅。

詹姆斯-看起来和威利·旺卡的电视房一模一样。它是一个很大的白色房间，有白色的设备，白色的光从庄稼上透进来。所以它很像宇宙飞船。所以农作物…我们最大的设备超过12米高，它们放在托盘上，随着作物的生长在设备周围移动，它允许作物从播种到发芽，到生长期，再到收获，清理，再播种。所以这是一个巨大的移动机器，你会沉浸其中。

亚当-沉浸在像宇宙飞船一样的农场里?听起来很有趣。琼斯食品公司是一家水培实验室，目前正在种植草药和莳萝等植物。因为水培法这个词是我在《星际迷航》里第一次听到的，所以未来的感觉很合适。但是什么是水培法呢?

水培法简单来说就是在没有土壤的情况下种植，使用富含营养的水。水培法并不新鲜，早在阿兹特克人就有了。巴比伦的空中花园是水培的。1965年的泛美航空公司曾经有一个水培设施，他们可以在那里着陆，为长途旅行补充燃料。

亚当:如果没有土壤，你在里面，也就是说没有阳光，你怎么在里面种东西?

詹姆斯——我不会说这是一种简单的室内种植方法。有很多细微差别，但它确实去掉了温室或田间种植的元素，但这仍然给我们带来了其他挑战。这实际上是:控制器照明;在植物的整个生命周期中优化其生长的营养模式;温度;风;和湿度。实际上，我们从播种到基质上，进入发芽室几天，然后放在架子上，然后从一端移动到另一端，在植物生长的过程中准备收割;然后它通过自动收割机，然后作物往一个方向走，用来运输作物的操作员往另一个方向走，准备好清洗和重新播种。为了在室内复制灯光，我们有效地安装了2.8米长的LED灯，以非常均匀的方式覆盖在托盘上，因此所有作物的照明都是相似的。

亚当:那么，你可以种庄稼，你可以控制环境。你甚至可以全年种植草莓。但这对解决食物浪费问题有什么帮助呢?

詹姆斯:对抗食物浪费的方法是你可以计划如何有效地种植。如果你的客户每周要做1100万个三明治，他们需要X吨的农产品，你可以在一年中以一种非常可控的方式播种、种植和生产，以反映每周1100万个三明治的需求。所以我们不需要播种过多或过少;一切都是可以预测的。这样就大大减少了浪费。而且，因为你没有冷藏和空运，或者把它放在船上运来，你也减少了所有的浪费，你必须过度种植，过度播种，过度收获，所以当你进口的时候，你仍然有缓冲。我们的缓冲区大大减少了，因为它离源很近。

亚当:除了浪费食物，垂直农业还能给我们带来什么好处?除了听起来很科幻?

詹姆斯:哦，这是一个巨大的优势。关于水培法，你必须考虑三件事:人、农产品和能源。如果你能把人从生长系统中移走，你就不会引入污垢，所以这就是我们自动化很多的原因。电力:现代农业是碳排放的最大贡献者之一。我们的目标是到2020年底完全实现碳中和。我们正在采用一些非常令人兴奋的技术，它可以产生电能、热能和二氧化碳，二氧化碳进入生长室。热量将被用来配合我们已经准备好的水模式来帮助消毒。当然，电力将用于环境和光能的需要。这样就消除了动力因素，或者说是动力问题。农产品是第三个P，实际上，如果你一年四季都有特定种植的作物进入食品供应链，基本上是在源头上，这比从世界各地种植和进口要好得多因为你可以保持营养质量，而且可以在几小时内送达和食用。