介绍失去味觉

圣诞节的庆祝活动已经真正结束了;再次提起他们几乎让人觉得是犯罪。但是，我相信你可以很容易地回忆起那放纵的涂抹和大杯的起泡酒。这是个好主意，不是吗?对于人口中越来越多的一部分人来说，可能就不是这样了。自冠状病毒大流行开始以来，越来越多的人的嗅觉和味觉出现了扭曲。在我们的五种感觉中，这两种感觉似乎是最不重要的，而且与视力相比，研究相当有限。从病毒最初传播的两年后，我们对这些神秘的疾病了解多少?哈里·刘易斯(Harry Lewis)去了位于国王十字车站的未来梦想之家，与伦敦大学(University of London)哲学教授、感官研究中心联席主任巴里·史密斯(Barry Smith)一起，对我们的感官进行了一番敏锐的观察……

巴里:所以我认为我们应该从我们都喜欢食物和我们都喜欢吃这个想法开始，但是如果吃错了会发生什么呢?当你不能从食物中获得经验和享受时会发生什么?这种情况的发生有很多原因。现在，我们都知道，COVID经常使人们失去嗅觉，当他们失去嗅觉时，他们突然意识到这对品尝食物中的味道有多大的贡献，因为舌头给他们的只有盐、甜、酸、苦、咸、鲜。但是其他的东西，菠萝，芒果，甜瓜，鸡肉和猪肉的区别，都来自鼻子。

哈里——正如巴里所暗示的，嗅觉和味觉会受到各种条件和环境的影响。你可能会惊讶地发现，头部受伤、痴呆甚至化疗都会导致我们的嗅觉发生持久的改变。我们的鼻子在寻找味道的时候起了很大的作用。正如巴里解释的那样:

巴里:现在，当我们吃东西的时候，我们用舌头来品尝味道，用鼻子来闻到食物的气味和香气，我们也在用另一个东西，三叉神经;这是第五个面部神经，控制眼睛，鼻子和嘴巴。当你吃了太多山葵的时候，你的鼻梁就会感觉到它的味道-哦。有时候，当人们正在接受治疗时，这种声音完全消失了。我们也看到了COVID，人们说我可以吃一整罐芥末，没有刺痛感，没有反应。但我们现在看到的是，人们从嗅觉丧失中恢复过来，有一两周的时间，他们认为自己的嗅觉恢复正常了，然后他们就患上了一种非常非常令人不安的疾病，叫做嗅觉缺失症，嗅觉缺失症是对熟悉气味的扭曲。所以你喜欢的东西，比如咖啡或巧克力，现在变得恶心了。我是说，真的，真的很恶心。我从一个病人那里听到的关于咖啡和嗅觉迟钝的最好描述是，它就像水果污水。没人会这么做。

哈利——所以，如果有人现在坐在家里，他们正在听，他们对自己说，“我觉得我很难受。”哪些味道会受到影响，哪些味道会受到影响?或者那些食物或饮料?

巴里-我们知道那是咖啡。我们知道它是烤肉，洋葱，大蒜，鸡蛋，甚至牙膏，令人惊讶的是，薄荷牙膏。很多人改用肉桂味的牙膏。肉桂看起来不错。通过找出哪些食物真的令人不愉快，我们就知道哪些是触发食物，哪些是安全食物。

哈利-克莱尔一直在自己找出那些安全的食物。当我和她交谈时，她确实告诉我她的情况与巴里描述的症状略有不同。

克莱尔-是的。所以去年圣诞节前夕，我和我的伴侣都检测出了COVID阳性。这有点令人沮丧，因为在过去的八周里，我们基本上都过着隐士般的生活。是的，它真的改变了我的生活。如果你说，你知道，快进一年，我会在这个位置上，我永远不会相信你。

哈利:那是什么立场?COVID后的结果是什么?

克莱尔:我意识到我的嗅觉和味觉都消失了，在那六到八周的时间里，我一直抱着希望，每个人都告诉我，我的嗅觉和味觉会恢复的。但当我走过每一个里程碑时，实际上现在是两个月，三个月，四个月。再过两周，我就满一年了，或者不到两周。

哈利——是的。我想很多人都有过这样的经历他们失去了嗅觉和味觉，然后又恢复了。但对你来说，发生了一些不同的事情，不是吗?

克莱尔-所以他们称之为幻相症。所以我最终会有一股烟味，这可能是由于头痛引起的，它会在一周或两周内全天候伴随着我。它会在半夜把我吵醒。它会让我流泪的。所以当我参加Zoom电话会议或微软团队会议时，会有点尴尬，因为看起来我好像要哭了。你知道，我在火炉上和烤架上烧过的东西的数量。我的意思是在十位数。所以我不会丢下任何东西，因为你闻不到。所以，是的，这很令人沮丧。

哈利——除了这种幻觉气味，克莱尔也经历了失忆的症状。出于好奇，我问她最想念什么

克莱尔-很多。是的。很多事情。真的。只要能闻到我的家的味道，如果你出去，就能闻到外面的味道。你知道，我闻不到我的伴侣，因为我们都有——你知道，如果你涂了须后水。我想念各种各样的食物。我不能吃肉。是的。有各种各样的。

哈利——咖啡?

克莱尔-咖啡。我一年没喝咖啡了。我想喝杯拿铁。我很想喝一杯可口的Costa拿铁咖啡，但我不能，因为当咖啡机下楼的时候，我不得不捂住鼻子，因为这会让我呕吐。所以我不知道咖啡和巧克力是怎么回事。巧克力，我想念巧克力棒的乳脂，银河巧克力棒的深度。所以，我吃任何食物都没有深度。这太令人沮丧了。

哈利-克莱尔，听起来你说的是很多人最可怕的噩梦。