最古老的饮酒证据

你是一个喜欢更成熟年份的葡萄酒爱好者吗?如果是这样，你可能会有兴趣知道，在格鲁吉亚工作的考古学家发现了世界上最古老的饮酒证据。人们发现了距今约8000年前的陶器碎片，上面还粘着酒渣。Georgia Mills采访了Andrew Graham。

安德鲁:我们的发现是很多人怀疑了很长一段时间的原因，但我们在新石器时代格鲁吉亚共和国的Shomu-Shulaveris文化中发现的，这是世界上最早的葡萄酒生产证据。如果你想用整数，我们说公元前6000年，也就是8000年前。因此，通过这一发现，我们将最早的葡萄酒证据往前推了大约1000年。

乔治亚-你发现了什么，你怎么知道这是酒的证据?

Andrew - Pat McGovern，他是我们在美国的同事。帕特发明了一种方法来观察葡萄酒在陶瓷器皿上留下的残留物，你必须记住的重要的一点是酒石酸。酒石酸是在酿酒过程中产生的，所以他发明了一种方法，通过这种方法他可以观察陶瓷容器内部酒石酸的存在与否。我们还测试了周围的土壤，这样我们就可以测试土壤中是否有大量的酒石酸。这不是一个好的样本，因为你可能会说陶器上的酒石酸是土壤中酒石酸的残留物。所以从土壤和残留物来看，酒石质的存在意味着他们在储存酒，或者酒在这个陶器里。

乔治亚州-想想我的感受，我们怎么知道这些人不是不小心把葡萄放了太久?我们知道他们是故意做这种饮料的吗?

嗯，是的，它使用了其他的证据。具体看一下陶器和它的种类;看看陶器上的图像，所有新闻上都有一件事，这是一个著名的陶瓷容器，来自乔治亚州的Khramis Didi-Gora新石器时代的遗址陶瓷容器的边缘上有一串葡萄的图像。在所有可以在陶器上表现的符号和图像中，他们选择了代表葡萄。

为了酿造出可以饮用的葡萄酒，同时也为了能够满足很多人的需求，你不能把它放在一边。任何把一杯葡萄汁留在外面的人都知道，它不一定会变成葡萄酒——它会变成醋。我们知道他们是怎么酿酒的吗?不，因为我们有的只是残留物，是这个过程的证据。我们缺少的是生产设备;我们不知道他们在这一时期是在哪里生产和储存葡萄酒的。所以他们在某个地方制作并储存，我们只是不知道具体地点。

乔治亚州-你是否希望能发现一款非常古老的葡萄酒?

我想说的是，任何收听本节目的考古学家，在考古学中有一个公理，在任何领域的项目中，你最大的发现或最大的挑战通常都会在最后一天出现。当然，在去年夏天的挖掘中，在挖掘的最后一天，我们正在清理现场照片等，我们的一个学生和格鲁吉亚同事在清理工作中有点精力充沛，做了一些挖掘工作，发现了一个看起来完好无损的容器的顶部。所以我们就想，嗯，因为到目前为止，我们在这个地方发现的通常是船只的碎片。不幸的是，我们不得不重新埋葬它，因为我们没有时间挖掘它，所以它是一个享受，等待谁是幸运的广场主管挖掘明年夏天。

乔治亚-哇，你把这锅重新埋了?

安德鲁-我们没有重新埋葬它，我们只是找回了它。我们把材料放在上面，然后用土覆盖。我们知道它在哪里，没人知道它在哪里，我们会去找回它。

格鲁吉亚——太棒了!我希望你回去的时候它还在。

安德鲁:我也是!抢劫在所有国家都是一个问题。然而，我们非常幸运，我们工作的地方社区。我们遇到的一个问题是，当地的牧民每天带着他们的牛穿过这个地方，给我们留下一点小款待。但是他们会为我们照看好一切，所以我们很有信心，当我们回来的时候，一切都会和以前一样。