不浪费不需要

更大胆地吃东西是很好的。但是我们浪费的食物呢?崔斯特拉姆·斯图尔特(Tristram Stuart)是FeedBack组织的创始人，该组织关注有多少食物被浪费，以及我们需要做些什么来解决这个问题。他向费利西蒂·贝德福德解释了为什么这是当务之急……

崔斯特瑞姆:一些主要的国际机构告诉我们，我们需要将粮食产量提高50%、60%，有些甚至是100%，才能养活2050年地球上预计的人口。他们声称，我们可以在增加产量的同时减少对环境的影响。事实上，我们增加全球粮食产量的主要方式是扩大我们目前耕种的土地数量。这就意味着砍伐森林，抽干湿地。我们知道，目前生产的所有食物中有三分之一被浪费在农田和人们的盘子之间的某个地方。它被浪费在农场和工厂，在超市和餐馆，当然，在我们自己的家里。如果我们需要做的是增加粮食供应，这是一个非常容易的起点，当然，这可以在不增加产量本身的情况下完成。

费利西蒂-当然，由于全球化粮食生产和分配的本质，我们需要，在这里稍微唱反调，我们需要生产比全球人口所需更多的粮食?

崔斯特瑞姆:完全正确。如果你想保证粮食安全，你不能只生产人们需要的东西。过不了多久，你就会遇到歉收，然后你就会陷入困境。自农业诞生之初，人类文明就以生产剩余为目标，这是非常正确的。问题是，这种最基本的本能现在已经达到了这样的程度，以至于我们生产的盈余到目前为止已经超过了保证粮食安全的实际需要。举个例子，在一个富裕的国家，比如美国，商店和餐馆里有足够的食物来养活这个国家两倍的人口。如果我们能更有效地利用我们的资源，在我们和真正的饥饿之间就会有一个巨大的缓冲。

费利西蒂:我们不可避免地会有一些食物浪费。你对如何更好地处理这个问题有什么建议吗?

崔斯特瑞姆:是的，绝对的。在整个欧洲、澳大利亚和美国的一半地区，我们正在错过的一个真正的机会是，目前，立法阻止了人类几千年来对食物垃圾的处理，也就是把它们喂回我们的牲畜。相反，我们在南美种植谷物和大豆来喂养欧洲和整个西方世界的牲畜。传统上，家畜会用我们的剩菜喂养;这就是猪和鸡在我们的农业经济体系中的作用。但自2001年以来，口蹄疫的爆发被归咎于一个不按法律规定处理食物垃圾的不法泔水饲养员。欧洲的规定规定，不可能将任何餐饮垃圾或任何与肉类在同一屋檐下处理的垃圾喂给牲畜。现在，我可以理解并预见到对健康的担忧，但是，建立一个良好的监管体系，我们绝对可以拥有一个安全的食物垃圾回收系统。事实上，剑桥大学最近发表的一项研究表明，如果我们把食物垃圾喂给牲畜，而不是从南美进口大豆，我们可以节省多少土地。每年可以挽救一片相当于威尔士面积的森林。

费莉希蒂——它需要更多的科学证据，还是首先需要更有意愿的政策制定者?

崔斯特瑞姆-两者都需要。绝对要让微生物学家确认处理食物垃圾的最佳、最节能、最安全的方法，并确保兽医和营养学家能够分析任何特定食物垃圾流对动物饲料的价值。所有这些都会有所帮助，但数据是如此明显地支持用食物垃圾喂猪。这实际上归结为一个问题，即我们对过去出错的监管体系有什么信心，我要强调的是，我们并不是主张回到2001年之前糟糕的过去，而是主张建立一个适当的现代体系;有点类似于人类食品供应链中保证食品安全的系统。我们依靠一个每天养活数亿人的系统来保证粮食安全——我们需要类似的牲畜饲料系统。

费利西蒂-这些更大的全球浪费问题;这个问题只能通过政策来解决吗?

崔斯特瑞姆-不。在我的竞选生涯中，我看到在这些问题上发生了如此巨大的变化，这给了我希望，只要有一点能量，我们就能唤醒这个巨人，这个巨人就是全球公民。如果我们想把食物提供给真正需要的人，我们可以通过做一些非常简单的事情来帮助他们做到这一点，那就是享受我们拥有的食物，而不是扔掉它。这是一件非常简单的事情，每个人都可以在自己的家中实践，事实上，要求他们每天给钱的企业也遵守最基本的道德标准，即不要把完全可以食用的食物扔掉。