胶水是如何工作的?

安德鲁-我的意思是，胶水只有在连接两个表面时才有粘性。这并不是一种神奇的属性。它们只有在合适的表面和合适的胶水相遇时才会粘在一起。

Chris -所以有个老笑话，你知道，他们是怎么把胶水从管子里弄出来的如果它这么粘，为什么他们不粘在管子上?

安德鲁:没错。我们可能在木工课上都有过胶水不起作用的例子等等。这又回到了分子间作用力的故事:粘附力和内聚力。因为如果你用高倍显微镜观察两个接触的表面，你会发现它们非常非常粗糙。这就像一个表面上的山脉顶部与另一个表面上的山脉顶部相遇并相互摩擦。所以实际上，当两个表面接触时，它们之间大部分是空的，只有两个峰，一个峰与另一个峰相遇，它们实际上是物理接触的。所以胶水的作用就是进入两个表面之间的空间。它可能会穿过裂缝，或者被周围的物质吸收，或者甚至会形成化学键。但一旦胶水以这样或那样的方式渗透到两个表面，就会粘合在一起。问题是，把胶分子粘在一起的力，也就是内聚力，是大于还是小于胶分子和表面之间的引力，也就是附着力。 So glues have to adhere from the glue surface to the surface they're connecting, but they also have to cohere so that the glue doesn't fall apart itself.

克里斯:那你能帮帮我吗，告诉我为什么我不能把维他麦从干了的碗里拿出来。

Andrew - <笑>。嗯，有一个新的。

克里斯-我的意思是，我猜这和墙纸糊差不多，对吧?因为它是淀粉。我猜因为这是一个弦状分子。它就像你说的那样，把淀粉的卷须穿进陶瓷粗糙的表面，就像墙纸糊进入墙纸和墙壁的背面一样。

Andrew -说得好。在基础物理层面上，它是电吸引。简单来说，就是一个分子被另一个分子吸引。

克里斯-我有很强的吸引力。我相信你会感同身受。