秘密信息——隐形墨水是怎么来的?

解释

正如你可能已经注意到的，有很多不同的物质都可以作为隐形墨水。

糖

如果你把糖加热到足够高的温度，糖分子就会相互反应形成长链。这些链条相互缠绕在一起，当它变成焦糖甚至太妃糖时，结果变得更厚、更粘稠。另一个影响是，链开始吸收蓝光，然后随着它们变长，也会吸收一些绿光。这意味着它们是棕色的，所以当你加热糖的时候，你就可以闻到太妃糖的味道了!

果汁

果汁中的糖会经历一些焦糖化，就像单纯的糖一样，但果汁中也含有蛋白质。当你加热蛋白质和糖的混合物时，它们会发生一系列的化学反应，称为美利亚反应，将糖分子附着在蛋白质分子上。当你煎肉或洋葱时，这会产生美味的褐色效果，并增加你的信息的褐色。

碳酸氢钠

碳酸氢钠溶液是一种碱，加热后会变成更强的碱因为它会形成碳酸钠，但它仍然是白色的。如果你把纸加热到足够高的温度，它自己就会变成棕色，而这个过程似乎是由碱辅助的，使“墨水”纸在稍低的温度下变成棕色。

水

我们甚至从自来水中得到了结果，就在纸自己变褐之前。它主要在文字的边缘可见。这可能是因为剑桥是建在白垩上的，而我们的水就来自于白垩。粉笔是碳酸钙，另一种碱，所以这里的自来水是很弱的碱。这可能只是把纸张的褐变温度稍微降低一点，这样你就能看清字迹了。如果你住在软水地区，请尝试一下，并告诉我们会发生什么!

盐水

我们在盐水中看到的结果与我们在水中看到的结果相似。盐，氯化钠，是一种非常不活泼的化学物质但是，字体的边缘在纸张的其他部分之前稍微变褐色。因为这似乎和水的作用一样，对纸张的褐变速率影响很小，所以盐的存在可能与此无关!