5:2饮食法有效吗?

我们在媒体上听到很多关于时尚饮食的消息，其中最著名的是所谓的2 .饮食也被称为间歇性禁食，它包括每周两天大幅减少卡路里的摄入。但这背后的科学是否站得住脚?一项对证据的新研究表明，这是可能的。美国国家衰老研究所的马克·马特森(Mark Mattson)对凯特·阿尼(Kat Arney)解释说，他一直在实验室老鼠和人类身上试验这种饮食。

马克:我们的研究从动物身上开始，我们发现如果你让动物间歇性禁食，比如在我们的实验室里，我们每隔一天让它们禁食一次，所以24小时不吃东西，然后它们第二天可以吃东西，以此类推，它们的寿命可以延长30%。

Kat -你在实验室里看到的动物，你可以控制它们获取食物的途径。有什么证据表明这种限制饮食对人类有益?

马克:到目前为止，只有少数对照研究。曼彻斯特大学的米歇尔·哈维博士，她研究的是有乳腺癌风险的女性因为她们的家族病史，而且她们超重。有100多名女性。他们被分成两组。第一组，我们让他们每天减少25%的卡路里摄入量，每天计算卡路里。另一组，我们让他们每周两天只吃一顿500卡路里的正餐。我们跟踪了他们6个月，发现两组人的体重都下降了，但现在所谓的5:2饮食法的女性减掉了更多的腹部脂肪，她们调节葡萄糖的能力比每天计算卡路里的女性提高得更多。

Kat -在分子水平上发生了什么可以解释这一切?

马克:那么，正常情况下，如果你按时吃饭，葡萄糖是细胞能量的主要来源，储存在肝脏中。当这种能量耗尽时，通常会在12小时左右发生，然后你的身体开始从脂肪中调动能量。这是一个主要的变化。可能部分解释了我们研究中腹部脂肪的减少。需要在人类身上做更多的工作来确定哪种类型的间歇性禁食饮食对健康是最佳的。但是，假设某种特定的饮食已经明确确立，例如，5:2饮食法，对许多人群都持续有益，那么问题是如何将这种饮食模式融入日常和每周的日常生活中。

说是一回事，做又是另一回事。虽然5:2的方法可能有它的减肥好处，但实际上是可行的定期禁食几个月结束?在制作BBC地平线纪录片时，迈克尔·莫斯利博士尝试每周禁食两天，并将他的经历写了一本书。

迈克尔:星期一，我起床后早餐吃一些炒鸡蛋，因为鸡蛋里的蛋白质能让你更饱。那大约是180卡路里，然后我不吃午饭，晚上吃一堆蔬菜，再吃一点鱼。这可能是另外300卡路里。所以，这些加起来大概有500卡路里。所以，我周一，周二，正常吃饭，周三正常吃饭，周四，我又做同样的事情。我最初这样做了12周，在此期间，我减掉了大约9公斤。真正好吃的是，几乎所有的都是脂肪。所以，我的体脂从28%降到了21%。

凯特:在你限制卡路里摄入的那些日子里，你感觉如何?你是感到头昏眼花还是只是继续工作?

迈克尔-我才刚开始工作。事实上，我发现我变得更有活力了。从进化的角度来看，我们遥远的祖先有过盛宴和饥荒。如果他们没有食物，他们就不能躺在地板上等着食物来。他们必须走出去，变得更加活跃。这就是你的动力。我认为关于食物有很多很多的迷思，其中之一就是所谓的“饥饿模式”。如果你不经常吃饭，那么你的血糖就会下降到地板上，你会感到头晕。这完全是一派胡言。同时，如果你停止进食，你的新陈代谢率就会减慢，因为我看过的研究中，他们找来志愿者，让他们六天不吃东西，新陈代谢率实际上会上升。 It's only in periods of prolonged starvation and when you lose a lot of weight that your metabolic rate goes down. So, there's a lot of myths out there which need to be hit over the head.

Kat -作为一个人，我会说，“哇!这听起来太神奇了!”但作为一个科学家，我说:“你只是一个人。这并不完全科学。”科学是如何看待这种方法的?

迈克尔:嗯，从动物数据来看，科学是非常有力的。马特森博士做了很多研究，克里斯塔·瓦拉迪做了很多研究，曼彻斯特的米歇尔·哈维博士也做了一些相当大的试验。例如，他们看到了更多的脂肪减少，同时，胰岛素敏感性和炎症标志物等方面也有了更大的改善。

Kat -你认为我们把科学和适当的研究带到减肥中有多重要?

迈克尔-我认为这是至关重要的。我认为我们已经把科学很好地应用到生活的方方面面，我只是认为我们在大型研究中看待它是非常重要的，显然，研究是非常重要的。同时，我们也在试图了解细胞层面发生了什么。这就是这篇论文的全部内容。它不仅描述了在很长一段时间内对人类进行的研究，而且还描述了一种途径，我认为这就是它有趣的地方。