带回家处理厨房食物垃圾的技巧

我们对食物浪费的讨论才刚刚触及表面!凯蒂·海勒向安格利亚罗斯金大学的消费心理学家凯瑟琳·詹森-博伊德请教了一些实用的建议……

凯瑟琳:这一切都是关于实际的，并试图采取有组织的方式来购物。试着以每周为基础来决定你一周中每天要吃什么。你要出去吃吗?然后你就知道你不需要为那天买东西。制定一个非常有条理的购物清单。去超市或网上购物，无论你在哪里购物，只买你认为你需要的东西。不要轻信任何额外的便宜货，或者抵制它们，确保你在超市有足够的时间，因为当你赶时间的时候，你往往会做出不是基于你实际需要的实用性的决定。

克里斯:你认为答案可能是鼓励人们自己种更多的蔬菜吗?如果你回顾一下食物对我们来说更珍贵的时代，因为我们必须付出更多的努力，我们必须花更多的钱才能得到食物，我们对食物要小心得多。现在我们有了这种尴尬的财富，我们实际上并不关心它。

凯瑟琳-你对生活中的任何东西，包括食物，拥有的越多，你就越有可能确保你真正在使用它。所以这绝对是一种前进的方式。当然，并不是每个人都有花园来种植自己的食物，在这种情况下，我们需要更加实际。同样，他们也应该考虑设定预算，只买你需要的一定数量的物品。希望人们也能减少在糖果等东西上的支出。

克里斯:你认为对我这个年纪的整整一代人来说，家庭经济学课程的缺失;它曾被从课程中删除，因为它被认为有点无聊，也不是很性感——现在它又回来了，有一点，但也许没有你能做到的那么多——但人们并不真正理解食物的价值，所以他们不一定要改变食物的用途。“哦，我要把那些蔬菜煮一下，它们看起来有点不太好，我现在要把它们煮成炖菜。”人们不会那样想。

凯瑟琳-那当然有帮助。也许我们需要在孩子很小的时候就开始教他们再利用食物的真正含义，这样我们都能更好地理解它。在这个过程中，人们忽略了一点，那就是人们不敢在食物上有创意，但如果你有一些不太好看的蔬菜，你仍然可以重复使用它们，你可以做点什么。但你可能不知道该怎么做，除非你乐于发挥创造力，尝试一些食物，想出一种不同的食谱。如果你被一大堆蔬菜困住了，你该怎么处理剩菜呢?那就看你怎么想了。也许可以做一道美味的蔬菜炖菜或咖喱之类的，这样就不用管它们的外表了。但当涉及到不同类型的菜肴和食物用途时，人们确实需要更多的实验诱惑。