纸张传感器测量食物的新鲜度

通过利用纸张的材料特性，一种新的传感器可以帮助节省大量的食物浪费。

忘记保质期;这种新的食物新鲜度传感器可以立即判断一包肉是否仍可食用。

这种“印刷电子气体传感器”是用纸制成的，成本不到一分钱，它可能会节省我们每年扔掉的数百万吨可食用食物中的一部分。

来自伦敦帝国理工学院的Firat g博士是发明这种设备的工程师。他说，它甚至可以连接手机，他希望它开始出现在家禽和鱼类的包装上。

“我们有一种非常便宜的传感器，性能非常好。对我来说，很明显，这将是一项非常有用的技术，可以检测肉类产品的腐败程度和新鲜度。”

食物浪费是一个主要问题——供人类消费的所有食物中有30%被丢弃。仅英国每年就扔掉700万吨家庭垃圾，据估计，其中60%仍然可以安全食用。

问题在于最佳食用日期。它们是近似值，通常不能反映食物发生了什么或它是如何加工的。

印刷的电子气体传感器可以通过检测氨来更准确地判断新鲜度——氨是肉类分解时释放的一种气体。

g德博士说，这项突破是利用了一种不太可能的材料:纸。“每个人都把纸当作材料的载体。人们没有利用纸张本身的内在特性。”

即使纸看起来很干，它也能携带大量的水分。纸中的纤维素纤维吸收空气中的水分。然后，空气中的气体可以溶解在这层薄薄的水层中。

这样就可以通过测量纸张的导电性能来检测溶解气体，比如氨。当氨溶解时，它变成离子;而薄层水中的离子越多，电导率就越好。

g德博士说，他的传感器是可生物降解的，无毒的，与大多数商用氨传感器相当或更好，但成本只是一小部分。“通过大规模生产，我们估计我们可以将价格降低1000倍左右。”

未来，传感器可能会被包括在“智能”食品包装中，以帮助超市减少浪费。许多包装已经包括电子NFC标签，以帮助库存管理。这些新的传感器可以与标签集成，并直接连接到智能手机上。

除了节省塑料和食物，这些传感器还可以通过测量病人呼吸中的氨含量来检测肾脏疾病。