喝牛奶会增加患癌症的几率吗?

我们把帕特里克的问题交给了凯特·阿尼，并询问了最近关于红肉被列为致癌物质的新闻……克里斯-你吃香肠和培根吗?他的问题是，“喝牛奶会增加患癌症的几率吗?”我是应该避免培根和香肠，还是应该接受现实检查，或许风险相对较低?

Kat:好的，我要把我的工作放在这里，因为从我的数据来看，我在英国癌症研究中心工作，我们确实有很多关于饮食和癌症风险的说法，而且已经做了很多研究。所以，最近的新闻里总是有这样的东西，“红肉和吸烟一样有害，真的很糟糕!”当你仔细观察它时，当你观察饮食和癌症风险的组成部分时，有一个非常重要的区别，关于证据的强度和风险的大小。现在，所有关于红肉的报道都是因为IARC，国际癌症研究机构是世界卫生组织的一部分，他们基本上说有足够有力的证据表明红肉和吸烟一样会导致癌症或增加人类患癌症的风险。当然，这并不是说吃香肠和抽烟一样有害。这完全不是一回事。

克里斯-那么，你来熏香肠怎么样?

嗯，烟熏香肠可能比普通香肠更糟糕。但基本上，我们知道，例如，你吸烟的数量增加了一定的风险，这比吃一定量的红肉和加工肉增加的风险要大得多。所以基本上，这是关于证据的力量非常强大。我们肯定知道，如果你吃一定量的红肉和加工肉，你患癌症的风险就会增加一定量。你吃得越多，患病风险就越大，红肉和加工肉吃得越少，患病风险就越低。事实上，全世界每天都有数十亿支香烟被抽。

凯特-没错。我的意思是，当然，一个经常吸烟的人患癌症的风险比一个经常吃肉的人患癌症的风险更大但吃红肉和加工肉也会有风险。

克里斯:牛奶是红色和加工过的吗?是同一种信封吗?

所以基本上，关于牛奶和奶制品增加癌症风险的证据非常非常复杂。网上流传着一种说法，奶制品对身体有害，会增加患癌症的风险，尤其是乳腺癌。关于这一点的研究非常复杂，有些研究表明，吃大量的牛奶和奶制品会增加患癌症的风险。其他研究表明，它可以降低患癌症的风险。当然，证据的分量是无处不在的。但更广泛地说，当你谈论饮食和癌症时，我们不只是吃一种东西。你不能只吃牛排或卷心菜。你需要有一个平衡的饮食，多吃水果和蔬菜，少吃红肉和加工肉，如果你是一个肉食者，多吃鸡和鱼。它的风险。这不是一个是非黑白的问题。 The more of one thing you do, the more it will increase your risk, the more something else you do, the more it will decrease your risk. It's the same with alcohol. The only thing that's really kind of really, really bad for you is basically smoking, so don't do that.