有没有一种可靠的方法可以让沙拉蔬菜在不烹饪的情况下变得安全?

问得好。我的意思是，肠出血性大肠杆菌真正重要的是它只需要非常非常少的细菌。如果你的食物被污染了，你基本上必须漂白它，以摆脱它们，使它真正安全。我们真的不想那样做，因为毒素和漂白剂本身就有害。洗得越彻底越好，我想是抱着希望。我的意思是，这是一个非常困难的问题，因为就像你说的，你不能做沙拉蔬菜，你不一定不想吃它们，因为它们有可能被污染。只要它们不是来自已经发现这种污染的源头，风险实际上是很低的。我不知道那个问题的答案。

克里斯:因为当人们做高速公路服务站三明治之类的东西时，这些预先准备好的三明治里的沙拉已经在弱漂白溶液中洗过了，不是吗?我想这些虫子的问题是如果它们进入蔬菜表面的小瑕疵，比如小角落和缝隙，虫子就可以潜伏。它的感染剂量很低，最多只有少数几种微生物会致病，当你剥了它，煮了它，或者离开它的时候，你很可能会被感染。

凯伦-我是说，完全正确。我是说，即使用你说的弱漂白剂洗，它们也会潜伏。如果它们在那里，它们可以潜伏在不会被漂白剂渗透的部位，而你仍然会吃它们。是的，6到10次就会引起这些特定细菌的感染。