古代巧克力是啤酒工业的一个分支

本周公布的一项新研究表明，巧克力是在啤酒酿造过程中偶然发现的副产品。

不仅如此，考古学家还发现，爱吃巧克力的人至少存在了3000年，比之前认为的要长500年。

最早发明巧克力的是中美洲印第安人——现在看来，他们可能是在用制作巧克力的同一种植物——可可——酿造啤酒几百年后，才偶然发现了这种美味的食物。

在这项巧克力研究中，来自美国几所大学的研究人员从洪都拉斯发现的古代陶器碎片的孔隙中提取并鉴定了可可残留物，这些陶器的历史可以追溯到公元前2000年。

今天，我们用发酵的可可豆荚制作巧克力，在这些陶器碎片中发现了可可中一种叫做可可碱的化合物的踪迹

但在制作巧克力之前，人们用可可豆酿造了一种叫做chica的啤酒，这种啤酒今天仍被南美洲的部落所饮用。

古代的制造者把可可豆的种子发酵，然后用果肉来酿造啤酒，把种子扔掉。

发现古代可可残留物的陶器容器的类型是供应啤酒的类型。

又过了三百年，人们才开始用被丢弃的发酵过的种子荚制作一种多泡沫的无酒精饮料，这种饮料后来受到高度重视，尽管它尝起来一定非常苦——这就是我们现代巧克力的前身。