食品微量营养素保护胶囊
2019年11月21日
由。
如果你有健康均衡的饮食，你就有希望获得足够的微量营养素。不喝水会导致严重的健康后果。维生素A缺乏症是全球儿童可预防失明的主要原因，也是世界上一些地区的一个主要公共卫生问题。强化食物是一种解决方案，但热量、紫外线和水分等因素会降解食物中的维生素和矿物质，使人体几乎无法吸收。本周，麻省理工学院的科学家宣布，他们已经制造出一种可溶解的聚合物胶囊，可以保护添加到面包和玉米粥等主食中的微量营养素免受环境压力的影响，否则环境压力会使它们降解。为了了解更多，Katie Haylor采访了作家Ana Jaklenec。
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