伦敦邱园(Kew Gardens)的一项新研究警告称，气候变化将显著影响未来咖啡的种植地点，这可能会影响咖啡的味道。乔治亚·米尔斯和温室主管亚历克斯·萨默斯一起去剑桥大学植物园寻找咖啡豆。
亚历克斯:后面的东西都是咖啡，所以这里都是咖啡。
乔治亚州——目前没有豆子展出。我想现在不是时候吧?
亚历克斯:当然。我们的咖啡往往会在一年中晚些时候开花结果，正如你所看到的，我们现在什么都没有。
乔治亚-但你有咖啡机吗?
亚历克斯:我们确实有咖啡机。我想就像所有的机构一样，很多日子都是靠喝咖啡来运转的。
乔治亚州——这里的植物园种着咖啡豆。我们刚看到它们，它们在温室里。它们只能在世界上的某些地方生长?
亚历克斯:当然。咖啡本身就是我们所认为的热带作物;这意味着它可以生长在北回归线和南回归线之间的纬度。即使在这些纬度范围内，它们仍然是可以或不可以生长的地区。所以如果你能想象在热带地区，你可能会得到非常炎热的低地平原，你可能会得到那些更凉爽的山地环境。在那些更冷的山地环境中，温度永远不会达到你在低地看到的极端温度。咖啡本身就产自埃塞俄比亚高地，那里的热带环境更凉爽。
那我们就来杯哥伦比亚咖啡吧……
乔治亚州——尽管洒了一半，亚历克斯还是煮了一杯相当棒的哥伦比亚咖啡。但这将很快成为过去的奢侈品吗?因为一篇论文出来了自然遗传学利用模型预测，由于气候变化，我们目前39%到59%的咖啡种植区可能变得不适合种植……
亚历克斯:我认为提出这个问题很有趣，因为我认为来自不同环境的许多植物都是如此。事实上，气候变化正在发生，它正在发生，它影响了许多这些植物生长的温度环境。所以，在咖啡的例子中，我们已经说过它来自这些热带山区。这意味着，随着温度的升高，咖啡本身有一种趋势，它会迫使我们找到它的地方。可能是在更高的山脉或埃塞俄比亚高地上发现的。如果这意味着你是一个咖啡农，这可能意味着你目前用来种植的一些地区变得不适合环境。可能会变得太热，或者气候变化太大，以至于你无法在那里种植咖啡，也无法达到以前种植咖啡的程度和效率。
格鲁吉亚——这对我们未来的咖啡供应意味着什么?
亚历克斯:气候变化的问题是它不是均匀的。虽然某些栖息地将变得不适合喝咖啡，但也会有其他地方开放，适合喝咖啡。我认为这篇论文强调的是，对于咖啡种植者来说，我们将失去很多地区，但也会有很多地区可以种植咖啡。我认为它强调的是在这个不断变化的世界里，我们必须灵活地改变我们的种植方式，并在需要种植咖啡的地方腾出土地。但这确实意味着我们必须谨慎地照顾好我们所拥有的，所以我们必须照顾好我们已经失去的优质农业用地。在我们的实践中保持可持续性，这样我们就不会破坏这些区域，这样我们就不能在未来进入它们。同时，对于那些我们仍然保留的自然栖息地和环境，它们拥有巨大的多样性，可以培育成这些作物，以便在未来我们需要的时候改变它们，我们也不会完全破坏它们。所以我认为这是一个务实的方法。
格鲁吉亚——不起眼的咖啡豆终于有了希望。它可能会移动位置，这可能会影响味道和价格，但如果我们小心行事，我们仍然可以得到它。但是种植者呢?
Alex:如果你是当地的农民，你在一个特定的地区耕种，然后那个地区变得不适合种植咖啡，那么你就不能简单地拿起你的土地，把它移到一个新的合适的地方，然后继续前进。所以我认为，在这些情况下，我们也必须意识到它在局部范围内的影响。不仅在全国范围内，我们可以积极地说，我们将能够将咖啡种植从一个地方转移到另一个地方，我们还需要了解它将如何影响依赖于生计的当地社区。
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