我能重置我对咖啡因的耐受性吗?

金妮——咖啡因被很多人用来保持清醒。它可能是最常用的药物之一，但它实际上是通过对抗大脑中的一种叫做腺苷的物质来起作用的。这是在正常的大脑活动过程中形成的。有一些受体来监测这种物质的含量，这就是你的大脑如何告诉你一天快结束了，你可能应该有点困了，想睡觉了。

现在咖啡因真的很聪明，因为它看起来很像这些腺苷分子中的一个，所以它实际上可以进入受体，但不会激活它们。

因为受体被咖啡因分子阻断了，你的大脑就会误以为腺苷减少了，所以你就不会有睡意了，这样大脑的天然兴奋剂，多巴胺和谷氨酸分子就可以自由地发挥作用，而不会受到抑制。

这些影响的强度因人而异，这取决于不同因素的负荷，但在一定程度上，这是他们的容忍水平。与所有药物一样，持续使用咖啡因确实会增强这种耐受性。所以，当你第一次喝咖啡时，你可能会感觉到它的效果非常强烈，但如果你每天喝5杯，持续10年，你可能会完全感觉不到这种效果，实际上，你只需要恢复到正常水平。你可以把耐受性想象成大脑试图回到你开始喝咖啡因之前的状态。所以，如果你向一个方向推它，它会试图向另一个方向推回去。但这意味着，如果你不喝咖啡因，你的大脑就会向另一个方向走得太远，这就是你产生戒断症状的地方，这种症状可能非常极端。

克里斯-头痛。

金妮——很多人都会头疼，但也会恶心、易怒，各种可怕的事情。这种耐受性可以很快地建立起来，实际上在1到2周之间，并且可以非常强大。所以，即使是非常高剂量的咖啡因，在仅仅18天左右的时间里，也不会开始提高你的警觉性。

格拉斯哥大学的一位化学家做了一项研究，他想知道一般咖啡馆供应的咖啡中含有多少咖啡因。例如，如果你去买一包香烟，他们会告诉你香烟中尼古丁的含量。如果你去买一杯含酒精的饮料，它会告诉你里面有多少酒精。你可以去任何一家咖啡连锁店买一杯咖啡，但它不会告诉你咖啡中的咖啡因含量。

这一点很重要，因为对某些群体存在健康风险。研究表明，怀孕的女性应该尽量将咖啡因的摄入量控制在每天两杯以下，因为超过两杯可能会导致流产。

这位先生在格拉斯哥的20多家咖啡店里发现，他点了一杯浓缩咖啡，然后马上把它拿出去，把它放在甲醇里，然后把它冷冻在他的实验室里，以保存咖啡因，他发现咖啡的咖啡因含量在50微克之间，相当于一家咖啡店的合理浓度的咖啡，最高可达300微克!这相当于同一种饮料一次从一家店买6杯咖啡，而在另一家店只买3杯。太神奇了，不是吗?这是不可思议的剂量!

金妮-哇，差别太大了。

克里斯:那么阿里该怎么做呢?他应该不喝咖啡吗?

金妮:很遗憾，我发现克服这种耐受性的唯一方法就是停止喝咖啡。有人说最好是彻底戒掉，你可能会在10天左右的时间里感觉有点垃圾，但之后就会好起来。另一些人说，最好是逐步降低。我想这取决于你，但唯一真正能克服它的方法似乎是，停止它，这样你的大脑就能恢复。