问题
南希问:“为什么辣椒在烹饪后会在手指上停留这么长时间，即使你洗手多次，如果你触摸你的眼睛，它仍然会疼!”
回答
亚当·墨菲调查过南希的燃烧问题……
为什么辣椒在你的手指上停留这么长时间，即使你洗了很多次手，如果你触摸你的眼睛，它仍然会疼!
亚当:你去过那里吗?你吃了一顿辣的晚餐，然后，尽管洗了碗，你还是揉了揉眼睛，突然间到处都痛?这是怎么回事?好吧，巴斯大学的蒂姆·伍德曼给出了答案……
提姆:这是个好问题。一个简单的答案是你没有洗好你的手，但当然，这比这要复杂一点。辣椒中的活性成分辣椒素是一种非极性分子，这意味着它更容易与油和脂肪相互作用，而不是与水相互作用。它也非常有效，少量就能产生显著的效果，就像你在眼睛里看到的那样。
亚当-我们很多人都发现这对我们不利。但为什么它很难摆脱呢?
当辣椒素到达你的手上时，它会找到一个有利的环境——皮肤是非常疏水的(也就是说，它排斥水，部分原因是天然油脂的存在)。当你试图通过洗涤去除它时，辣椒素更喜欢留在油里，即使使用肥皂也是如此。辣椒素在皮肤和水之间的分布对皮肤非常有利，所以即使你多次清洗，仍然会有一些残留。
亚当-所以当你烹饪辣椒的时候需要大量的热肥皂水。或者手套，正如chiralSPO在论坛上指出的那样。但辣椒的故事还没有结束。还有一个更奇怪的原因。
辣椒素被用来治疗疼痛，并通过皮肤传递，从霜配方。在这里，辣椒素分子被配方中的一些成分帮助穿过皮肤层，这样药物就可以到达它的目标。辣椒汁也会产生类似的效果——一些辣椒素不仅停留在皮肤表面，还会进入皮肤的表层——表皮。随着时间的推移，这可能会迁移到表面，嘿，很快，你触摸你的眼睛，发现自己又在痛苦
亚当-感谢蒂姆回答了我们迫切的问题。下周，我们将向Mejnun寻求这个问题的答案:
Mejnun -我在学校学过，当一个电子被激发时，它会跳到原子核周围的另一个轨道。如果一个电子跃迁到另一个轨道，你会期望在那一刻，它能在两个轨道之间被找到。我的老师告诉我，情况并非如此。我不明白这是怎么回事。粒子会在一个轨道上消失，在另一个轨道上出现吗?这个瞬间，另一个轨道上的粒子是一样的吗?你能帮我理解一下吗?
- 以前的为什么电子从不在轨道之间?
- 下一个不同物种的染色体数目
评论
添加注释