大脑的营养价值是什么?

Jonathan Reisman回答了这个问题…

乔纳森:嗯，除了吃别人大脑的法律和道德问题之外，这是一顿营养丰富、热量很高的饭。人类大脑的平均重量约为3磅或1.3公斤左右，其中60%是脂肪。髓磷脂是一种隔离所有神经的物质。如果神经是金属丝，髓磷脂就是一种橡胶涂层。所以大量的脂肪会提供大量的卡路里，可能足够你维持几天的卡路里——你知道，如果你只有一个人脑来维持生命的话。还有蛋白质，各种矿物质，以及一些B族维生素。我不知道这个人在提交这个问题时是否要求提供食谱，但我会选择传统的脑三明治制作方法。在圣路易斯市很常见，就是把大脑切片，蘸上鸡蛋，加香料，然后油炸，然后放在黑麦面包上，再涂上热芥末作为三明治。

克里斯-好吃。我可能会问其他小组成员他们的大脑相关食谱。凯瑟琳?

Kathryn Harkup -我有一个问题。我记得很多年前看到过一个标志，说聪明的食人族不吃大脑，因为疾病会在物种内传播和积累。这是真的吗?

乔纳森:是的。最著名的例子是朊病毒形式的疾病。有一种叫做库鲁病的疾病，历史上在巴布亚新几内亚很常见，那里的同类相食更常见——也许在古代比现在更常见。但人们死后会有一种吃大脑的仪式，这种朊病毒疾病，库鲁病，会在人与人之间传播。还有疯牛病或牛海绵状脑病，它们可以通过，我不完全清楚它传染给人类的几率有多高，但吃受感染动物的神经组织或大脑确实会让你处于危险之中。我认为感染任何朊病毒疾病的风险，包括疯牛病或慢性消耗性疾病，这在美国的白尾鹿中很常见，对人类的传播性并没有很好的记录。但对于库鲁病，世界上每个医学院学生都知道，因为这是一个非常独特的例子。这肯定有风险。