咖啡爱好者的突破性消息!

咖啡爱好者们，高兴吧!如果你是一个喝咖啡的人，不管是磨咖啡、速溶咖啡还是不含咖啡因的咖啡，你都可能比不喝咖啡的人活得更长……

根据美国国家癌症研究所本周发表在《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)上的一项新研究，大量饮用咖啡——即8杯或更多——可以成为健康饮食的一部分。该研究还探索了影响人体代谢咖啡因速度的基因变化在观察到的咖啡与死亡率之间的关系中所起的作用。

该研究得出结论，喝咖啡的人患慢性疾病的可能性较小，包括糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症。该研究的作者认为，这可能归因于咖啡豆中发现的1000多种化学物质，包括保护细胞的抗氧化剂。

2015年，膳食指南咨询委员会调查了健康人群饮用咖啡的健康益处。该研究得出结论，适量摄入咖啡因，通常是每天3到5杯或400毫克，与长期健康风险增加无关。

美国国家癌症研究所首席研究员埃里卡·洛夫菲尔德说:“尽管咖啡是世界上最常见的饮料之一，流行病学研究普遍报告了咖啡与死亡率的负相关关系，但人们仍然担心咖啡，更具体地说，是咖啡因的摄入量。”

从2006年到2016年，洛夫特菲尔德和她的团队研究了参加英国生物银行项目的497134人的基线人口统计、生活方式和基因数据。参与者的年龄从38岁到73岁不等;研究对象中男女人数相等，超过四分之三的人喝咖啡。

所有的参与者都报告了他们每天喝多少杯咖啡，喝咖啡的人也被问及他们喝什么类型的咖啡，包括脱咖啡因的、速溶的和磨碎的咖啡。

在10年的随访期间，14225名参与者死亡。与不喝咖啡的人相比，喝更多咖啡的人死亡的可能性要低16%，无论他们喝的是普通咖啡还是不含咖啡因的咖啡，速溶咖啡还是研磨咖啡。有些令人惊讶的是，研究结果还表明，代谢咖啡因较慢的人和代谢咖啡因正常的人一样，死亡风险降低了。

那么，这是否意味着不喝咖啡的人也应该开始喝咖啡呢?“我们的研究提供了进一步的证据，证明喝咖啡可以成为健康饮食的一部分，并让喝咖啡的人放心，但这并不意味着人们应该为了健康而开始喝咖啡或改变他们的饮用习惯，”洛夫菲尔德解释说。

虽然这项研究显示了重要的发现，并且与以前的研究一致，但由于这些结果是基于观察数据，因此应谨慎解释。没有具体的证据表明咖啡本身是降低死亡风险的主要原因，但研究确实表明，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人死亡的可能性更小。

“总的来说，我们观察到喝咖啡与死亡率呈负相关，包括每天喝1到8杯或更多杯的参与者……此外，在我们的研究中，我们没有发现基因多态性影响咖啡因代谢的差异，”Loftfield说。

所以，尽管你已经喝了一天的咖啡因，还是继续给自己倒一杯咖啡吧。