高脂肪饮食的老鼠寿命更长

多年来，我们一直被告知，为了身体健康，要将脂肪摄入量控制在最低限度。这使得上周宣布的一项发现——大部分卡路里来自脂肪的饮食使老鼠的寿命延长了13%，并在老年时保持活跃和健康——非常令人惊讶。吃高脂肪的食物会导致一种叫做酮症的状态，这种状态会改变新陈代谢，使之进入一种延长寿命的状态。那么菜单上应该有什么呢?克里斯·史密斯采访了乔恩·拉姆齐，了解更多信息。

这是一种越来越受欢迎的饮食。例如，早餐可能会有几个鸡蛋，牛油果在旁边，牛奶加一些浓奶油。午餐可能是绿叶沙拉，上面放一些鲑鱼，再加上油酱和黄油。有一系列的选择，人们正在遵循，试图使这种饮食尽可能美味。

克里斯:奇怪的是，根据所有已经发表的文献，你刚才所描述的听起来就像一场即将发生的心脏病——没有更好的词来形容。你是说，你把这个喂给老鼠是想看看它们会不会活得更久?

乔恩:没错。当人们一直在使用这些类型的饮食时，会有很多潜在的问题，我们的目标之一只是说，我们还没有看到很多长期的研究。我们想做一项研究，坦白说，我们无法在人类身上做这只是说，如果我们能仔细控制中年开始的饮食，并在余生中持续下去，它会对健康和寿命产生什么影响?

克里斯-你到底对这些老鼠做了什么?告诉我实验的结构你做了什么测量然后发现了什么?

基本上有两组老鼠。一组参与了寿命部分，对于那些老鼠我们什么都没做，除了喂食，每周称重，然后只是测量死亡时的年龄，然后，在死亡时，我们确定死亡原因。在一组独立的中年动物中，然后在以后的生活中，我们做了一系列的测试来观察基本功能，比如记忆，肌肉力量，肌肉协调，肌肉耐力和形成的测量。

我要澄清一下，当你开始这些饮食干预时这些老鼠已经到了中年，也就是50岁的人吗?

乔恩:没错。我们特意选择了这个年龄，因为很多人都在考虑改变他们的饮食习惯。

克里斯-那这些老鼠后来怎么样了?

Jon:我们在寿命方面看到的是寿命增加了，特别是在中等寿命方面大约增加了13%。在人类中，平均寿命增加13%，大约是7到10年。就生理功能而言，我认为这是我们真正看到有趣和令人兴奋的变化的地方。与对照小鼠相比，生酮饮食小鼠的记忆力得到了改善，肌肉力量和肌肉耐力的测量以及协调性都得到了提高。真正令人吃惊的是，在这些老年动物身上，它们能够保持与我们在中年动物身上看到的非常相似的功能。

克里斯:所以，换句话说，你让老鼠在年老时保持高质量的功能，而且它们比吃正常饮食的动物活得更久?

乔恩:没错。

克里斯-你知道为什么吗?在寿命上看到如此大的差异是很不寻常的。

乔恩:嗯，这是现在最重要的问题——我们不知道为什么。我们有一些可能的想法，我们研究了一些可能的机制。但是人们研究生酮饮食已经近一百年了，但关于这种饮食的可能机制仍然存在激烈的争论。我认为这是一个需要在未来做更多工作的领域，以更好地理解细胞机制，这些机制推动了我们在生酮饮食中看到的一些变化。

克里斯-乔恩，在你走之前你得告诉我，你是根据你的发现来吃这种饮食的吗?你早餐吃了什么?

Jon -我对这种饮食法做了一些实验，但我不得不说不，我没有遵循它。我还没有找到答案的部分原因是我还没有回答我真正想要解决的问题，那就是试图观察卡路里限制时新陈代谢的变化。通过限制卡路里摄入，这些动物不会处于持续的酮症状态，所以我认为这是下一步。我真的很想看看，如果我注意到这种方法的变化，我想我可能会设计一种更容易遵循的饮食。