最糟糕的食物是什么?

克里斯·史密斯问营养师希恩·波特，她认为什么是食物的头号公敌……

Sian:我非常反对看单一的营养素，因为首先，你需要和食物建立健康的关系。如果你只想到一种食物，就会想到好食物和坏食物，这不是一种健康的看待事物的方式。

就像我之前说的，食物是包装的，你要采取整体饮食方法，因为很明显，糖在过去几年里一直是头号公敌。这导致了很多困惑，因为不是所有的糖都是一样的，我们真正应该担心的糖是我们所说的“游离糖”或添加的糖。这包括食糖，也包括糖浆，所以龙舌兰糖浆、枫糖浆、枣糖浆、果汁也属于这一类。

你在水果和蔬菜的细胞中发现的糖和乳糖，也就是你在牛奶和奶制品中发现的糖，这是绝对没问题的。有人过来跟我说:“哦，我没有酸奶，因为里面有太多的糖。”实际上，酸奶中大约5%的糖是乳糖，如果你看一下酸奶的背面，100克，大约5克是乳糖。所以这是关于你需要混合营养:脂肪，蛋白质，碳水化合物。

克里斯:相对来说，这些的数量是多少?因为当我去医学院的时候，人们过去常说你一天中应该有一半的卡路里来自脂肪或其他东西，然后可能三分之一来自碳水化合物，然后20%来自蛋白质，类似的东西。这一点还在吗，还是我们已经改变了?

希恩:是的。有很多看待它的方法。如果你在看人口建议。如果你以卡路里为基础，那么它仍然有大约50%的卡路里来自碳水化合物，大约30%来自脂肪，大约20%来自蛋白质。但这是总体情况，所以因人而异。你不会拿出计算器，计算出每克碳水化合物含有4卡路里，所以我50%的能量，你知道…

我认为一个更简单的方法是，当你准备你的餐盘的时候，回到你盘子里一半的水果和蔬菜，大约四分之一的瘦肉蛋白，不要忘记像豆类这样的东西，大约四分之一的盘子。所以我们说的可能是你紧握的淀粉类碳水化合物的大小，最好是高纤维，所以像全谷物，糙米，棕色面食，带皮的土豆。试着每餐都摄入一些蛋白质，因为如果你每天都摄入蛋白质，你的身体会更喜欢它。保持水分。至于脂肪，你要注意饱和脂肪，它会提高你的胆固醇，而胆固醇升高会增加心血管疾病的风险。

但是，就像我说的，如果你的目标是至少吃五份水果和蔬菜，一些淀粉类碳水化合物，一些纤维。注意你的份量;这是另一件非常重要的事情。