在本周的特别节目中，凯蒂·海勒、亚当·墨菲和菲尔·桑索姆将一个月一个月地回忆起过去的时光，回顾我们最喜欢的一些时刻，这些时刻来自于《裸体科学家》办公室在2019年寻找的一整年的轰动科学……金宝搏app最新下载
在这一集里
选择一品脱玻璃杯
马库斯·穆纳福，布里斯托尔大学
酗酒和吸烟是主要的健康问题。但是，烟酒周围的自然环境会影响我们的行为吗?凯蒂·海勒采访了布里斯托大学的心理学家马库斯·穆纳福，他一直在研究这个问题。首先，凯蒂想知道当某人决定喝第二杯或第三杯酒时，大脑会发生什么……
马科斯-有很多事情在发生。有来自不同地方的不同影响。比如，你所处的环境。比如，你在一个社交环境中，你会看到很多不同的线索，这些线索可能会鼓励你喝一杯。但是当你喝酒的时候，药物，酒精，会对你的大脑产生影响酒精的去抑制作用可能意味着即使你只打算喝一两杯酒，你最终会喝三杯，四杯或五杯。所以这一系列相互竞争的影响作用于大脑的不同部分，作用于奖励中心，作用于控制冲动行为的机制，不同大脑区域复杂的相互作用很难理解，但如果我们想了解人们是如何以及为什么喝酒，这一点非常重要
凯蒂:如果我从酒吧出来，走到外面，抽根烟，这是不是很相似?
不同的药有不同的效果。有些作用是不同药物共有的，有些是特定药物所特有的。但总的来说，同样的问题是不同的影响以不同的方式作用于大脑的不同部位，不同类型的药物之间有一些相似之处，但也有一些差异。所以我们需要逐个研究。
凯蒂:你是如何用神经科学来理解我们在吸烟和饮酒等方面的行为的，我们可能想要改变的习惯?
马库斯:大多数神经科学家倾向于从大脑开始，了解大脑是如何工作的，从而影响我们如何使用不同的药物。我们的方法略有不同，因为我们从环境中的线索开始，我们有理由相信这些线索可能会影响我们的行为，然后利用人类实验室研究来试图理解它是如何起作用的。在香烟包装上做了很多关于品牌的工作，以及如何吸引那些看香烟包装的人的注意力。人们还研究了装啤酒的杯子的设计，以及它对饮酒行为的影响。因此，我们正试图了解烟盒和眼镜等的特征是如何通过大脑中的认知机制影响行为的，然后能够对这些知识进行逆向工程，并通过针对这些特征将人们的行为改变到更健康的方向。
凯蒂-那我们来看看眼镜吧。不同类型的酒杯会让我们更喜欢或更不喜欢喝酒吗?
马库斯:嗯，如果你现在走进一家酒吧，你肯定会看到，如果你点了一品脱的啤酒，就会有一系列不同的杯子，根据你点的是什么饮料，饮料就会被盛在不同的杯子里。
凯蒂:当然。你拿的是标准品脱玻璃杯，其实不是直的，对吧?它有点从顶部露出来。你有非常高档的比利时啤酒杯，一大堆。
马库斯-没错。所以它们的形状使得大多数玻璃杯都是弯曲的。当然，如果它们被用来盛放贮藏啤酒，它们的内部会有核国家的印记，这是玻璃内部的纹理，它会促进气泡的形成，让它保持嘶哑，让你的窖藏啤酒保持头部，等等。杯子上通常会有商标，所以根据你喝的是什么牌子的啤酒你会得到装在特定杯子里的啤酒，所有这些东西的引入都是有原因的，或者可能是有原因的。所以，了解它们对你喝得多快有什么影响，或者你是否喜欢饮料的味道，如果我们想要决定我们可能想要修改哪些特征来促进更健康的行为，这是很重要的。
凯蒂:有没有证据表明杯子的这些方面真的会对一个人的饮酒行为产生影响?
马科斯-是有证据的。这还处于早期阶段，但我们进行了一项实验室研究，我们把人们带到实验室，随机让他们用弯杯或直杯喝酒。我们做的一件事是观察人们如何用心理物理技术判断不同形状眼镜的中间点。如果你曾经有一个听力测试,你有参加过这样的研究有一个楼梯的过程,在听力测试的情况下,你有声音越来越响亮,然后变得安静,上升和下降可以检测到非常精确的人们可以,听不到,你可以使用类似的方法,当你问别人来判断中点的位置在一个玻璃,例如,通过呈现或多或少含有液体的图像。我们发现一些证据表明，当他们喝啤酒时，弯曲杯比直杯喝得更快。我们认为发生这种情况的原因是，当你看着杯子，试图判断杯子里还剩多少酒时，在直杯里很容易做到，但在弯曲杯里很难做到，因为你的眼睛一直盯着杯子的侧面。但实际上，体积变化的速率与你所期望的，仅仅跟随玻璃侧面的形状而变化的速率是不同的。换句话说，当你认为你喝了一半的时候你实际上喝了三分之二。
凯蒂:好，如果你说“哦，不，我要让自己稳定下来，我要在半小时内喝半品脱”，实际上这比这要困难得多。
马库斯-是啊，因为当你喝到你认为已经喝了一半的时候其实，再喝几杯你就喝完了。所以，这可能会影响你喝得多快，我们确实发现一些证据表明，人们在喝到一半的时候对杯子里剩下多少的判断错误的程度越大，他们喝得越快。如果是这样的话，那么它就给我们提供了一些方法，我们可以对这些知识进行逆向工程，以一种更健康的方式塑造行为。我们可以在杯子的侧面做标记，这样人们就能更清楚地知道还剩多少。或者我们可以鼓励人们用直杯子喝因为在直杯子里更容易做出判断。
凯蒂-所以那是酒。吸烟呢?
马库斯:嗯，我们在一系列研究中一直在关注的一件事是包装上的品牌信息和健康警告信息如何影响人们的视线。我们使用了一系列技术，但主要是眼动追踪。我们会让人们看一个屏幕，屏幕上展示了不同类型的香烟包装的图像，然后简单地追踪他们看的地方，并对非吸烟者和吸烟者进行了同样的研究。这在几年前英国出台的立法背景下很有趣，该立法要求包装标准化，现在香烟包装上最突出的特征是健康警告，上面几乎没有品牌信息。
凯蒂-他们可以很形象，不是吗?肺部的照片看起来很可怕。公平地说，我认为，作为一个不吸烟的人，它们会产生相当大的影响。
马库斯:嗯，有一些来自烟草控制研究的证据表明，健康警告确实有影响。虽然影响不大，但作为全面控烟政策的一部分可以发挥作用。但我们感兴趣的是，当你去掉品牌信息后会发生什么。我们发现，在不吸烟者中，健康警示图形的出现意味着人们的注意力被它吸引了，但在吸烟者中，他们往往会主动转移视线，不看健康警示。即使没有其他东西可看，他们也宁愿不看健康警告，而不是看它。
凯蒂-哇。所以，他们实际上花了很多精力来避免看这些健康警告。
马库斯-是的，看起来是这样。这不一定是有意识的努力，但他们转移了他们的注意力。因此，当我们对此进行更深入的研究时，似乎健康警告正在积极地转移吸烟者的注意力，如果他们不看健康警告，那么健康警告的有效性当然是有限的。这种方法或许能让我们了解到我们应该如何设计这些健康警告，我们应该在上面放什么信息，它们应该在香烟包装上多显眼，以及我们是否需要将这些方法与其他方法结合起来，比如提供直接的信息，让人们采取行动。不要只是说吸烟有害，你可以更积极地表达“戒烟对你有好处，这里有一种方法”，并附上一些支持网站的链接。
凯蒂-这些认知神经科学的方法能分享一些关于恢复力的见解吗?因为在吸烟和饮酒的例子中，社会环境似乎起了很大的作用，对吧?
马库斯:嗯，我认为这是认知神经科学真正能告诉我们的领域之一。举个例子，我之前提到过前额叶皮层是一个在药物使用，物质使用和行为方面很有趣的区域，这是大脑中涉及执行功能的区域，这些自上而下的控制功能抑制了我们更多的冲动反应。当然，人们在这些功能方面是不同的，因此在抑制这些行为的能力方面也是不同的，所以理解这些机制可以让我们了解为什么人们的反应不同，因为没有两个人是相同的。了解人们是如何和为什么不同的，以及这与行为的关系，是其中很重要的一部分。
我们的大脑在奔跑
佛罗里达大学的Henriette van Praag
跑步对大脑有什么影响，对我们有多好?Georgia Mills采访了佛罗里达大学脑研究所生物医学科学副教授Henriette van Praag。
亨利埃特-跑步对大脑有广泛的影响。总的来说，对人类的影响是非常有益的。我们看到的是，这对我们的思考能力、时间管理能力、注意力和计划能力都有好处。我们还看到了记忆事件、地点、人物以及它们如何联系在一起的能力的好处。
除此之外，我们还看到了锻炼后大脑结构的实际变化。所以我们所说的灰质增加了，灰质是大脑中包含神经元的部分，白质是连接细胞彼此的外部通路。我们还发现，大脑中对学习和记忆非常重要的区域——海马体——的面积也在增加。顺便说一句，这是同一个大脑区域，经常受到神经退行性疾病，如阿尔茨海默病的影响。
运动的结果是海马体的体积增加，我们也看到该区域和大脑其他区域的血流量上调。然后，如果我们谈论情绪或焦虑，那就是运动可以减少焦虑。睡眠质量得到改善，压力激素水平降低。这些都是我们在人类身上知道的事情。
乔治亚-为什么我们认为大脑有这些好处?
亨丽埃特:通过锻炼，大脑中的神经化学物质发生了变化。所以神经递质会发生变化其中一些神经递质被称为单胺类它们包括多巴胺，血清素去甲肾上腺素，这些神经递质家族与此密切相关。运动可以上调单胺的水平。此外，运动还会上调一种名为脑源性神经营养因子(BDNF)的蛋白质。
这是大脑中非常重要的生长因子对神经元的存活和生长非常重要。它影响了它们的复杂性，也影响了神经元相互交流的能力。因此，研究表明，如果BDNF水平低，就会增加焦虑，也会出现学习和记忆问题。但我们还能从焦虑的测量中看到其他的东西，比如压力激素水平，比如血液中的皮质醇，也会随着时间的推移而下降，这可能会减少焦虑和抑郁。
乔治亚州——但是亨利埃特和她的团队有了一个主意。也许并不是所有这些变化都源于大脑内部
亨利埃特:不只是大脑在运转，你的整个身体都在运转，你在招募你的心脏、血液，当然还有骨骼肌。所以我们非常感兴趣的一件事是骨骼肌释放的可能影响大脑功能的物质。
Georgia - Henriette和分离的肌肉细胞并用化合物处理以激活能量通路，基本上是在培养皿中进行工程锻炼。他们从细胞中提取代谢汤，在其中找到感兴趣的化合物，然后将其添加到脑细胞中，看看效果如何。
亨丽埃特:你可以看到耐力的提高，如果你给这些化合物，你也可以看到记忆功能的改善，这表明这种激活途径可能是运动对大脑影响的来源之一。
乔治亚-是的，所以当我们运动时，从肌肉中泄漏出来的东西进入了大脑，我们认为这可能会带来一些好处?
亨利埃特:是的，或者至少在运动中设置了一系列事件，这些事件与我刚才描述的所有这些过多的影响有关。
Georgia -这是否意味着我们可以，如果我们知道了这个因素，我们是否可以把锻炼装进瓶子里，并把它放在药片里，给那些可能去不了的人?
亨利埃特-哦，不，不，不，不。那太危险了!很好的尝试，但不幸的是，这些因素与我们的生理机能密切相关，如果你摄入太多可能是有害的，太少也不好。也就是说，如果我们对这些因素有更多的了解并知道如何对它们进行潜在的修改，比如说砍掉一些潜在的有害影响的序列，我们就可以利用它们，这并不是完全不可能的。但我可能会想，只有在你知道有人丧失行动能力，不能很好地行走的情况下，才能帮助他们过渡到积极的生活方式。但它绝对不能取代运动对我们的大脑、记忆功能和情绪的全部好处。
造剑的科学
Magnus Sigurdsson，铁匠
过去铁匠的角色之一是用钢铁制造武器和盔甲。虽然铁匠们没有意识到这一点，但当他们敲打一块金属时，他们正在将锻炉中的碳原子驱动到铁的晶体结构中，将其变成坚硬的钢。Jack Tavener采访了Magnus Sigurdsson，他仍然在用传统金属工人几个世纪以来的方式制作剑和其他历史器具。
剑和盔甲是我们几千年来最好的朋友，既是战争的武器，也是保护家庭和财产的手段。虽然我们可能不再使用剑了，但现代盔甲和刀片仍然非常重要，它们都是由钢制成的，这种金属几乎可以塑造成任何东西。
现在可以肯定地说，现在很难找到一个当地的铁匠，但马格努斯·西古德森是英国为数不多的能制作传统剑、匕首、盔甲的人之一。我去他的铁匠铺见他，他向我展示了制作刀片的传统方法。首先，我们只需要那块至关重要的钢……
马格纳斯-铁难以硬化。如果你把它变成钢，实际上就是铁和碳，但你可以改变碳的量和不同的加热过程，它可以用于大多数东西从烹饪锅到合适的刀片到盔甲。当然，另一件事是，铁矿石比铜和锡更常见，所以更容易，更容易获得，更容易找到。
杰克:那么使用钢铁有很多好处。但它依赖于铁中的碳含量来使其坚硬。为了理解碳是如何做到这一点的，想象一下一杯茶，加入一块方糖，形成一种糖颗粒均匀溶解的溶液。钢中的碳就像茶中的糖一样，碳填在铁晶体结构的缝隙中，防止晶体移动，增加了整个材料的硬度。
Magnus:在那个时候，由于冶炼过程的原因，要得到高碳含量的优质钢是很困难的，要把优质的碳均匀地分散在一块均匀的钢中。所以你可以在木炭驱动的锻造炉上通过加热和堆叠来控制它到有限的程度。在碳燃烧之前达到一定的温度但是它会吸收碳。如果它基本上是在一个几乎没有氧气的堆里，在合适的温度下，它会在燃烧殆尽之前吸收碳。
杰克-所以这就是重点，你把它埋在木炭里?
马格纳斯-是的。慢慢加热。
所有的碳都转移了这就是你想要的硬度?
马格纳斯-是的。我的意思是，在整个中世纪时期，他们都是这样做的。
杰克——铁匠铺已经点燃了，所以我们用充满隔壁整个房间的风箱来增加热量，把空气吹进火里，把火焰调高，直到火焰发出明亮的蓝紫色。马格努斯把我们的钢条埋在1300摄氏度的炭火里。如此高的温度会使钢发出明亮的橙色光芒，变得柔软，这样就可以加工成我们刀片的形状。他把它从火里拉出来，开始用锤子在铁砧上敲打它——没错，那大块金属经常在漫画中从天上掉下来，这种持续的敲打有很多好处。
马格努斯-它把它变成了一个不同的形状。当你加工的时候，它也精炼了钢的结构，所以它使结构更精细所以你实际上提高了钢的质量。你在这里做的是让晶体变得更小更细所以你得到了一个更小更细的颗粒结构。你还要通过金属的触感和声音来工作。如果我敲击温度较低的地方，声音就会更响，如果我敲击温度较高的地方，声音就会更低沉。所以你可以通过它的反应，它是如何工作的。每个人都认为实际上是锤子做了很多工作，但实际上你是在用铁砧来保持表面光滑，去除锤子的痕迹。正如你现在看到的，它很快就失去了颜色。如果钢中含有相当多的碳你不想把它冷加工，它会使钢开裂。
杰克:所以，把它放回锻炉的火焰中，然后重新加热钢，再敲打它，基本上重复这个过程，直到你得到一个锋利的边缘。
Magnus:我们更喜欢在锻炉上精炼大部分，在锻炉上的铁砧上，而不是研磨，因为我不是在浪费钢铁，很多年前他们不会这么做，因为钢铁太贵了，不能直接研磨掉大部分。我觉得我们的产品质量更好;就像我说的，你一直在精炼钢的结构，所以为什么要把大部分磨掉呢。
杰克——他们是怎么知道如何制造这些不同的材料的?
马格努斯-尝试，错误，激发猜测。当时他们还没有把这些都放在电子显微镜下观察结构之类的东西，他们发现的东西是有效的，他们坚持了下来。每个铁匠都有自己的仪式;他会在一定温度下喝水或盐水因为这对他和其他一切都有效。我的意思是，如果他度过了美好的一天，一切都做得很好，那天早上他在进入铁匠铺的台阶上绊了一跤，他就会把这当作仪式的一部分。我们知道在很多情况下，他们继续使用过程，其中只有一小部分过程能给他们想要的东西，但因为他们通过使用其他过程发现了它，他们保留了其他过程。我的意思是，铁和青铜最初是怎么产生的?它不是一群人坐在篝火旁，注意到他们融化了金属。从铜的周期开始;铜和砷的开采距离很近。 If you've got any arsenic in the smelt with the copper, you get bronze. The first bronzes were not copper and tin, they were copper and arsenic which was really good for everybody!
杰克-嗯，也许不是!先不说毒药，现在是时候把刀刃浸在水里了，也就是所谓的淬火。
Magnus -这所做的是突然导致所有的振动粒子实际上锁定固体。你想要变得强硬。它会变硬，会折断，变硬的会稍微变软，所以你要经过几个加热循环才能得到你想要的效果。这就是所谓的回火，你把它加热，淬火，然后让热量回到刀刃上。不同的加热和回火工艺使不同类型的钢具有不同的质量。
杰克-好的。所以我猜，你想在刀刃上做一个坚硬的边缘，但又不是像尺子之类的东西那样折断?很容易，如果你把它弯曲得太厉害，它就会断裂，你不想在战场上这样吗?
马格努斯-不，这是一条细线。你必须弄清楚你需要什么，我们称之为工作优势。你知道，这个工具或武器的用途是什么，使用一个加热过程，它会给你，如果不是你想要的，尽可能接近你所拥有的材料的物理效果。
参观刺猬医院
Alex Masterman, Shepreth野生动物保护慈善机构
我们正在花园里散步，如果你足够安静，并且足够幸运，你可能会看到一只刺猬在灌木丛中爬行。这些动物曾经是英国花园中常见的景象，但它们正在可悲地消失。但有些地方正在努力帮助我们的带刺朋友。亚当·墨菲前往谢普雷斯野生动物保护慈善机构，与福利官员亚历克斯·马斯特曼聊了聊他们的刺猬医院……
亚当——刺猬，这种长着尖刺的小哺乳动物喜欢在我们的花园里游荡，嗅出昆虫的气味。它们喜欢树篱，长着猪一样的小鼻子，因此……刺猬。它们是可爱的小东西，对我们没有任何伤害。不幸的是，刺猬的数量正在减少。它们的栖息地被围成花园，它们经常成为寄生虫和修剪者的牺牲品。剑桥郡的Shepreth野生动物保护慈善刺猬医院是帮助它们摆脱困境的一个地方。我和慈善机构的福利官员亚历克斯·马斯特曼谈过，他首先给我看了他们一个可爱的小病人……
亚历克斯:这是罗斯玛丽。
亚当:罗斯玛丽怎么了?发生了什么事?
我看一下她的病历就可以告诉你了。是的，罗斯玛丽白天出去了好几次，所以她被带进来了。他们认为她可能很老了，身上有跳蚤，而且很没精打采。当我们检查她的时候，她有肺虫和肺瘤，也就是肺虫和蛔虫之类的东西。她刚来的时候大约500克，现在她比以前大得多了，她现在在1200克的范围内，所以她做得很好。事实上，它在我们的“干净架子”上，这意味着它现在完全没有寄生虫了，我们现在正在为它找一个放进去的家。
亚当:当我奉承完这只刺猬——这是我第一次见到活生生的刺猬，我很惭愧地说，我想知道你是如何对待这种本能是蜷缩成一个尖刺球的动物的……
亚历克斯:有些刺猬比其他刺猬更容易蜷缩起来，尤其是我们的老刺猬，如果你把它们捡起来，有时它们不会蜷缩起来。罗斯玛丽做得很好，当你去接她的时候。我们可以看到他们下面的一种方法，就像我们一般的急救一样，当他们进来的时候，我们要确保他们下面没有割伤或受伤，如果你用手推车推他们，他们的本能是把脚放下来，这样他们就会舒展开来。
亚当:快碰到他们的头了?
亚历克斯-是的。这让我们有机会看看它们的肚子，看看它们的肚子是否蓬松。它们中的一些，尤其是刚出生的幼崽，当它们进来的时候，你把它们放下，它们会蜷缩成一个球，它们不会展开，为了让它们这样做，你可以在它们的背部挠一下，如果你轻轻地刷一下它们的刺，它们会慢慢卷曲。不知道为什么!
就我们在这里给的药物而言，它都进入皮肤，没有进入静脉或肌肉，因此我们实际上希望它们卷曲成一个球。我们要做的是把它们放在背上，前面有一圈肌肉，它们就是这样蜷缩起来的。如果你只是把边缘的一些刺轻轻地拉出来，这样做会暴露一些皮肤，使它紧张，这样我们就可以把针放在身体平行的地方，然后把针插到皮肤下面。
亚当-他们的小病人都在这里治疗什么?
亚历克斯-我得说大部分都是寄生虫。像肺虫和B. Erin之类的东西会让他们不舒服。癣也会导致它们失去很多刺和毛，很明显，这是不好的，因为它们失去了主要的防御机制。我们也会受伤，最常见的是瘦弱的受害者。在这个赛季的早期，我们现在有一只，幸运的是，刚刚避免了修剪，刚刚把她的一些刺去掉了。各种各样的人都有四肢缺失的;那些盲人。我得说大多数肯定是寄生虫的负担。
亚当:但是刺猬类的状态是什么呢?为什么需要这样的医院?
亚历克斯:所以，在英国，刺猬的数量实际上和老虎一样在减少。他们真的很挣扎，专家估计在未来的10到15年里，英国再也不会有刺猬了，这主要是因为数量的减少和碎片化。很多人关闭了他们的花园，显然还有新的道路正在修建，这意味着刺猬不能自由移动和繁殖。而且人们认为它们是害虫，实际上它们不是，它们实际上对我们的花园非常有用，因为它们显然可以抑制昆虫和类似的东西。
亚当-我们能做些什么来帮助他们?如果我们想让刺猬活得更轻松，最好的办法是什么?
Alex -你可以做的最简单的事情之一就是在你的花园里创造“刺猬高速公路”。所以在你的篱笆上打洞，让刺猬通过，这样它们就更容易活动了。还要放食物和水，所以刺猬会吃猫粮和狗粮，湿的和干的，只要不是肉汁或鱼的，因为这会让它们的胃不舒服。但尤其是在每年的这个时候，当它们从冬眠中醒来时，它们通常会脱水，非常需要一些食物和水。
亚当:当住院病人准备好要成为门诊病人的时候，你怎么把刺猬放回野外呢?
亚历克斯-我们有释放地点的记录。所以当我们有一个准备好的，我们总是试图让他们回到或尽可能接近他们来自哪里。所以当有人带来一只刺猬时，我们会试着和他们谈谈作为一个放生地点，如果不是，我们会找同一地区或相同邮政编码的人。然后我们做所谓的“软释放”。刺猬会像兔子一样被关进笼子里几天，然后在花园里吃东西，不到六天，它们就会被放出来，人们通常还是会喂它们。它们真的很好，只要回到野外，它们就不会有任何问题。
胡子和毛皮哪个更麻烦?
大卫·威廉姆斯，女王兽医学校医院
兽医扫描仪的短缺意味着人类机器越来越多地用于为我们的宠物狗成像，这导致一些人怀疑感染风险。但到底哪个里面潜伏着更多的虫子:狗毛还是人胡子?为了找到答案，我们让裸体科学家本·麦卡利斯特和鲁比·奥斯本放开链子去调查。为了保密，本报告中一些毛茸茸的受试者的名字已经被哔哔哔地响了，以保护他们的身份……
最近，有很多关于狗和人类相对清洁的争论，《欧洲放射学》杂志的一项研究发现，平均而言，男人的胡须比狗毛含有更多的细菌。
鲁比:这很有趣，也有点恶心，但为什么一项放射学杂志上的研究我们听到了你的呼喊?
本-就算他们没喊，我也肯定在喊。所以请开导我。
鲁比:这项研究最初是为了确定核磁共振成像是否更安全、更清洁……
这是一种常见的医学扫描，也被称为磁共振成像。
鲁比——……在一个人类和狗共同使用的机器和一个只供人类使用的机器相比?
本——我想是在不同的时间分享的。
露比-谁知道呢。
本:嗯，他们发现了什么?
Ruby - Ben，你肯定记得我们联系了研究作者Andreas Gutzeit博士以了解更多信息。遗憾的是，Gutzeit博士无法接受采访，但他们发现，人类和狗共用的核磁共振成像实际上比只供人类使用的核磁共振成像含有更少的细菌。共享机器在每个狗狗病人之后都被仔细清洁，这意味着它实际上比只有人类的机器被清洁得更频繁。
本:核磁共振的结论似乎是，无论你的扫描仪里有人类还是狗，你都应该定期清理。
鲁比-是的。但我们不要掩盖他们关于面部毛发和狗毛的研究结果。
本:没错。他们分别擦拭了30只狗的狗毛和18名成年男性的人毛，并比较了各自身上发现的细菌。
古泽特博士评论说，这项研究表明人类和动物非常相似，论文解释说，他们实际上在男性脸上平均发现了略高的细菌数量。
本，聪明的人会注意到我知道怎么留胡子。
露比-我知道怎么检测细菌。
Ben -考虑到这个节目叫《裸体科学家》，而不仅仅是那些和你说话的金宝搏app最新下载裸体人，我们去了剑桥大学女王兽医学院，看看我和狗有什么区别。
我们今天的嘉宾是……
大卫-大卫·威廉姆斯。我是这里的兽医。
本:还有谁和我们在一起，露比?
露比-我有两个测试对象。我有哔哔，黑色拉布拉多犬，还有本和澳大利亚人。
本:我们来看看谁身上的细菌更多。大卫，你觉得谁头发上的细菌会更多?你觉得会是哔哔还是会是我?
大卫-我还以为是哔哔呢，因为哔哔不会每天自己洗澡，我希望你可以。
本-这说得通，但我想，证据在擦拭过程中，所以我们开始吧，好吗。
露比-我要用棉签擦拭哔哔的脖子。过来，亲爱的，我们走吧。好姑娘。
本:好的。一个样品下来了…第二个拭子——我对这个很紧张……
好了，都做完了。
鲁比:除了本的胡子，我还擦洗了他无毛的脸颊，看看到底是胡子的问题还是人的脸的问题。
本:我们在动物医院的核磁共振成像仪前又停了一次，看看有多干净?
我们在放射科…
玛丽，玛丽奥德。
那么你多久清洗一次核磁共振成像仪呢?
玛丽:我们会在每个病人之间清洗我们的核磁共振成像仪，在一天结束的时候，我们会再清洗一次。
本:好的。听起来很干净，我预计它的细菌会比我发现的人类核磁共振成像仪少，很明显，人类核磁共振成像仪并没有一直清洗得那么彻底。我想你经常和动物打交道吧?
玛丽:是的，每天都是。
本:各种各样的动物还是?
玛丽:各种各样，各种各样的物种。我们的主要物种是猫和狗，但我们会有各种各样的。我们有老虎，有很多骗子，我们有很多不同的动物。
本:那么，鉴于你对不同动物的丰富经验，你认为谁的脸上会有更多的细菌?你觉得会是哔，那只被我们擦拭过的黑色拉布拉多犬还是我，一个25岁的人类?
玛丽:哦，哦。我认为有趣的问题是，什么样的细菌?你身上有更多危险的细菌吗?还是人类比动物身上有更多危险的细菌?
本，今天早上我洗了。
鲁比-我正要问你有没有洗胡子。
本:嗯，我想只有时间才能证明。所以我们要在核磁共振成像仪上擦拭。
玛丽:这是动物坐在里面的线圈。
听起来他们经常清洗那东西?
鲁比-是的。我们的拭子结果也证实了这一点，结果显示细菌含量非常低。
我们的狗帮手本身上的细菌含量也很低，实际上比最初研究中的任何一只狗都要低。
鲁比-还有本……
本:哦，天哪。
鲁比-本的胡子确实含有大量细菌。比他脸颊上的适量多五倍。
本——尽管我那天早上才洗过!
鲁比-看来我们的小实验…
本:顺便说一下，这不是很严格，只有一个人和一只狗。
鲁比-别想逃避了，本!我们的小实验支持了这篇论文的发现，即人类胡须比狗毛含有更多的细菌。该研究的第二个方面是，除了总体上细菌密度更高之外，人类致病菌的密度，或对人类有害的细菌的密度，在男性中略高于狗。
值得注意的是，这篇论文的次要结果没有达到所谓的“统计显著性”，这意味着从数据中不清楚人类头发确实比狗毛含有更多的有害细菌，我们不能真正自信地得出这个结论。话虽如此，即使这是真的，也许人类比狗携带更多与人类有关的细菌也不足为奇，因为我们是人类。
还有一个问题是，狗毛或人毛中存在的细菌是否真的是一个大问题?
本:细菌无处不在。
Ruby -键盘。
本:电话。
Ruby——门把手。
本:扶手。
鲁比-你懂的。不管人类胡须中的细菌密度是否比狗毛中的细菌密度高，胡须可能不是你日常生活中唯一会遇到的细菌密度。
本-该研究的作者甚至说，没有理由相信女性携带的细菌量比大胡子男性少。所以离我们这些大胡子远点!我们并不比你们差。
鲁比-是的。留胡子没问题。不过，你还是应该定期清洗它们。
本——我知道!
鲁比-好吧，没关系。
本——有些人会说——酷——甚至。
有些人可能会，尽管我们的研究没有发现支持这种说法的证据。
本:哦!
滴答滴答的生物钟
马尔科姆·冯·尚茨，萨里大学
生物钟到底是什么?为什么人与人之间的生物钟不同呢?马尔科姆·冯·尚茨是一位生物钟专家，来自萨里大学，他和凯蒂·海勒谈过……
Malcolm:我认为我们需要一种文化上的改变，我们需要认识到睡眠是一种有效利用的时间。一个有趣的例子是，从美国东海岸到欧洲，你可以选择日间航班还是夜间航班。90%的人会选择夜间航班，因为这样可以节省我一天的时间，但实际上，在自己的床上度过的夜晚是很有价值的。所以，我认为我们需要安排睡眠和计划睡眠，就像我们计划清醒时的活动一样。
凯蒂:粗略地说，你每晚需要睡8个小时左右。但这是一个过于简单化的说法，因人而异，那么为什么会有不同呢?
马尔科姆:嗯，几乎所有的生物因素都会发生变化，比如我们的身高。因此，会有一个特定的成分是遗传的，还有一个特定的成分是环境的。我们用遗传性这个词来描述自然变异的一部分，它是由遗传变异造成的，可以从0%到100%不等。现在，如果我们研究一些与睡眠有关的关键因素，我们实际上可以通过比较双胞胎，同卵双胞胎和异卵双胞胎，或者通过观察大家庭来分析这种遗传性。例如，睡眠呼吸暂停有25%的遗传性;失眠有大约20%的遗传性;偏好的就寝时间和起床时间大约40%是遗传的;我们认为自己需要多少睡眠有30%的遗传率。
但真正令人震惊的是我们所说的睡眠结构，这是你的大脑在睡眠时产生的脑电波模式，它创造了一个非常非常特殊的指纹。脑电波，或者我们所说的脑电图，这是你可以通过在人的头皮上放置电极来研究的东西，测量大脑中电活动的模式我们可以在不同的阶段进行。在睡眠中，神经元活动的模式会发生非常特别、非常剧烈的变化，真正令人吃惊的是，这些脑电波的模式，如果你愿意的话，对每个人来说都是非常特别的。我们所说的96%的睡眠结构，是由基因决定的，实际上是你的个体遗传模式。它几乎就像一个真正的指纹，因为它实际上可以，非常高的可信度，然后再归于同一个人。所以，我们都以自己的方式睡觉，以微妙的、独特的方式睡觉。
凯蒂:那么生物钟的概念是从哪里来的呢?
马尔科姆:所以生物钟是一个在我们体内和细胞内滴答作响的时钟，保持内部时间，原则上独立于24小时的一天和我们周围的昼夜变化，这实际上帮助我们的身体预测一天24小时和晚上发生的变化，而不是对它们做出反应。例如，我们的生物钟让我们在醒来之前就为醒来做准备，所以它会提高我们的体温，提高我们的血压，提高某些激素的水平，所以在我们真正醒来之前我们的身体就已经开始为醒来做准备了。晚上也会发生类似的事情，生物钟开始为你的夜晚做准备。生物钟本质上与我们所说的睡眠稳态器相互作用，这是身体计算睡眠需求的方式。所以当我们早上醒来的时候很明显，我们希望能有一个良好的睡眠，然后在一天中我们会积累我们所说的睡眠压力，这将在晚上达到最大，这将使我们困倦，然后当我们睡觉的时候，睡眠压力消散并再次下降到一个水平，这意味着你的睡眠稳态是满意的，你准备好再次醒来。这是一种描述生理需求的方式，在很多方面类似于饥饿和口渴。
凯蒂-为什么我的生物钟和我伴侣的不一样呢?
马尔科姆:再一次，这是由于我们的生物变异，很大程度上是由于遗传差异。简单地说，我们的生物钟比其他人的快一点或慢一点，当然，我们中的许多人都处于两者之间。所以，一个快速的生物钟会使我们成为我们所说的早起型，或云雀型，他们自然醒得很早，也喜欢早睡。与之相反的是那些生物钟较慢的人也就是我们所说的“夜猫子”，他们天生倾向于保持清醒的时间更长，早上睡得更久。
凯蒂:我们知道这些生物钟和它们之间的差异已经有一段时间了，那么现在有什么新的研究表明，不关注这些生物钟对健康的影响呢?因为在现代生活中，实际上很难找到时间在一天中适当的时间关掉或打开这些生物钟。
马尔科姆-没错。我们从许多研究中得知，睡眠不足对你的生理机能不利。睡眠与你的生物钟不同步也对你不好，比如在时差或轮班工作时。但也有越来越多的证据表明，夜猫子天生在健康方面有点不公平。因此，有许多报告表明，平均而言，夜猫子的心理健康和心血管健康状况较差的风险更高，患糖尿病的风险也更高。
在我们去年发表的一份报告中，我们使用了英国生物银行的数据，中年人在报名参加这项研究时，他们回答了一个问题，关于你是早起型还是晚睡型。我们发现，在这七年中，那些自称是夜猫子的人，他们的死亡风险比早起的人高10%。值得注意的是，我们没有理由认为夜猫子有什么本质上不健康的地方。我们认为现在的情况是，夜猫子们基本上被迫生活在一个按照早起的人的喜好设计的世界里，他们的日子不好过，因为如果你发现直到很晚才入睡很难，但你仍然必须和其他人一样早起，那么你就会开始积累睡眠剥夺，从长远来看，对你的健康有害。同样，你也可能会患上一种叫做社交时差的疾病，我们经常在晚上看到这种情况，这意味着在周末，他们基本上是在试图弥补不得不违背自己的自然倾向的生活，他们几乎是去了一个不同的时区，在周末改变了他们的活动模式，然后在周一再回来，这对健康也不好。
凯蒂:那么我们怎样才能更好地适应这些睡眠差异呢?
Malcolm:我们在社会上对此进行公开的对话是非常重要的，我们认识到这种自然的生物变异与你是勤奋还是懒惰或诸如此类的无关，这只是我们的生物背景。当然，现在有一些职业没有灵活性，但在许多职业中，有可能有灵活的工作时间，幸运的是，人们现在公开讨论灵活的工作时间，比如照顾责任。这绝对是一个可以接受的要求灵活工作时间的理由，如果这不会影响你参加会议等，为什么你的雇主不允许你在你最忙的8小时里工作呢?
凯蒂:现在，我们倾向于把午睡与孩子或婴儿联系在一起。如果你的生物钟不能补充标准的朝九晚五，有没有证据表明成年人午睡有好处?
马尔科姆-如果你想睡个午觉，那就睡吧。它不一定像在适当的时间睡觉那么好，但有很多证据表明，即使是短暂的小睡也能帮助我们在接下来的几个小时里更好地工作。
在太空中，没人能听到你的尖叫。对吧?
戴夫·安塞尔，sciansell;Omar Gad, Konstantinos Banitsas和Tim Pilgrim，布鲁内尔大学
6月29日，伦敦布鲁内尔大学金宝搏app最新下载的“裸体科学家”和工程师们向太空发射了一个气球。他们说在太空中，没人能听到你的尖叫，但我们想亲自验证一下。所以，经过几个月的测试，我们在一个氦气球上安装了一个扬声器和一个麦克风，并把它送到了12万英尺的高空。克里斯·史密斯解释了这个故事。
克里斯:这个想法是把一个气球送到太空的边缘，这样做的原因是我们想测试一个理论，在太空中没有人能听到你的尖叫。钻机是由戴夫·安塞尔建造的…
戴夫-所以这是一个方形金字塔，由dowling制成，用电缆绑在一起。在方形的一端，弹簧上悬挂着一个扬声器，再往下一点，一个小小的麦克风放在一块黄铜里，试图给它更多的质量。
Chris -所以它们挂在空中，但是由弹簧和弹性支撑。它们彼此之间没有连接，它们可以看到彼此，但是振动无法从一个传播到另一个。钻机由戴夫·安塞尔建造，软件由奥马尔·盖德编写。
奥马尔:对我来说，最大的挑战是让设备足够小，并找到一个可以为所有这些供电的电源。
克里斯:这个东西要飞到12万英尺的高度——很容易就能爬上珠穆朗玛峰——所以我们需要确保无论我们做什么，我们都能应付低压和低温。我们从网上买了一个便宜的扬声器，然后又买了一个大约8英镑的麦克风。我们很快意识到，8英镑的麦克风是不够的，因为它是垃圾，所以我们去买了一个80英镑的麦克风，这要好得多。
奥马尔-所以我录下了自己的尖叫。那是用麦克风录下来的，现在我们要播放麦克风录下来的。
克里斯:它会播放尖叫的声音，也会记录声音，我们还会记录温度、压力等其他数据。上面还有一个卫星应答器，因为我们需要跟踪这个东西，我们需要知道它要去哪里，因为我们必须去取回它，我们没有办法控制它落在哪里，除了观察天气和跟踪它。
奥马尔:那个噪音来自于接收器，接收器从发射器接收数据。所以噪音实际上是通过空气传递的1和0。然后在这里你实际上开始看到这里看，它说温度然后它会给你温度，海拔，纬度和经度。
克里斯-天气很关键。当飞机在四个小时的飞行中，所有的时间都在空中，受风的影响，但不管怎样，那里的风还是很大的。所以它肯定会传遍全国。所以我们可能得开车去赶那辆车了。如果风突然改变方向，转向西风，那么所有的东西都会流入海洋，我们就会失去一切。我对此非常兴奋。我想以前还没有人像我们这样做过所以这很酷。这是第一次。你知道吗，这真的很有趣。
克里斯:好的，今天是6月29日，星期六。我们刚刚上了车，我们必须去西部地区放飞气球，因为主要风向是东方，所以这个气球应该会在伯明翰上空的某个地方降落。我很乐观。活跃的。
克里斯:是的，现在我们终于到了。我们在这个领域。
奥马尔:是的，今天是我的生日。在我生日那天，我要把一个气球发射到太空。
克里斯:我们有一个很大的氦气筒，我们要把它放进气球里……
三，二，一，开始……
我是布鲁内尔大学的Konstantinos Banitsas博士。这是一个有一千件事情可能出错的项目，只有在一种情况下你可以真正找回它。一切都必须正常工作。
克里斯-我们已经有了我们建造的装置，它装在一个大的聚苯乙烯盒子里，气球将把它带到12万英尺的高空。
奥马尔:我们会在那里放两部手机，还有一个Gopro相机来拍摄视频。所以我们把它们放在最后。我们必须绝对确定一切都是安全的，因为我们不知道那里的天气会有多疯狂。
康斯坦丁诺斯-停，停，停，停!
奥马尔-是的，我们准备好了。我们已经准备好发射了。
人群-十，九，八，七，六，五，四，三，二，一，起飞。
康斯坦丁诺斯:是的，是的!这是完美的。
奥马尔- 1047米，大概五分钟后?现在我要运行预测，现在我们已经发射了它，看看它到底会在哪里结束。好吧。它将降落在伍尔弗汉普顿附近一个叫新十字的地方。现在一队应该出发了，我们可能会清理并追赶它。
蒂姆-我是布鲁内尔大学的蒂姆·皮尔格里姆，我是最初帮助奥马尔联系克里斯安排整件事的新闻官员。我们现在到达了伯明翰的郊区，我们刚刚收到了一些令人兴奋的消息，气球又开始下降了，所以我们显然达到了顶峰。但愿我们能在气球到达之前到达着陆点。
蒂姆:哦，已经着陆了?
奥马尔-就在河边的一块地里。
蒂姆:哦，太棒了。
奥马尔:你们可能是第一批到的。
蒂姆-干杯!
奥马尔-再见。
蒂姆:哦，那太令人兴奋了。
奥马尔:是的!我们找到了!
蒂姆:在哪里?
康斯坦丁诺斯-我们找到了!就在我们应该找到它的地方。这是最好的情况:它只是落在某个地方。一点也不危险。它就在这里!
奥马尔-这就是载荷。在田野的中央。我们实际上失去了遥测技术。如果没有“查找我的手机”应用，我们就是这样找到手机的。
克里斯-嗯，我们做到了。我们成功了。我们把设备放到了太空的边缘，然后我们把它拿回来，我们得到了所有的数据。我们发现了什么?嗯，如果我们看两声尖叫，这是第一个:这个是在地面上录制的……
孩子!来打扫你的房间!
克里斯-…然后你把它和这个进行比较，这个是在气球爆裂之前在33公里处记录的，那里的压力是10毫巴，所以只有地球表面压力的百分之一。
孩子!来打扫你的房间!
克里斯-…你可以听到这两种情况有很大的不同，第二种情况——空气非常稀薄——非常安静。所以合乎逻辑的结论是，如果我们继续上升，空气会继续变得更稀薄;我们最终会达到一个点，在这个点上，很少有空气分子撞击麦克风，它几乎不会移动，你也听不到它。情况下关闭。但是我们在我们的网站上做了一个特别的页面，上面有所有的原始数据和记录，以及我们所做的其他测量，你可以去看看。有趣的是，我们得到了我们上升过程中二氧化碳水平的轮廓图，我们认为在我们的图表中你可以看到M4高速公路和布里斯托尔市的影响就在我们起飞的逆风位置。如果你想去看看，请登录nakedscientists.com/balloon。
发射:如何发射火箭
休·亨特，剑桥大学
月球到地球的距离并不总是一样的，因为月球的轨道不是圆形的，而是椭圆形的。它最近的距离是356000公里，最远的距离是407000公里。但是，不管怎样，正如伊兹·克拉克从剑桥大学的休·亨特那里学到的那样，前往这个岩石嶙峋的目的地真的是一门火箭科学。
休-我们现在在剑桥大学工程系，我也在那里工作。今年是土星5号火箭发射50周年，该火箭将阿波罗11号宇宙飞船送上了月球。现在，50年前的发射将在大约3小时后发生。
伊兹-所以，我们在7月16日录制这段视频，正好是50年前。跟我们说说火箭吧。宇航员乘坐的是什么类型的火箭?
火箭本身就是土星5号，一个巨大的燃料箱。燃料基本上是煤油;或多或少是一样的，有点像汽油，有点像柴油，没有什么特别的，只是有液氧。直到今天，SpaceX公司使用的火箭都是煤油和液氧。这是一种非常高效的燃料。一百万加仑，四百万升这种燃料;天啊，就像，爆炸马上就要发生了。这将把火箭带到大气层的上部边缘，在这一点上，这个阶段脱落并落在地面上。还有几个阶段是氢燃料和氧燃料阶段。有不同的阶段是很重要的因为你不想一直带着燃料箱的重量去月球。 And they did this 50 years ago! These engineers were just fantastic.
伊兹:为什么氧气在这次发射中如此重要?
休-如果你在空气中燃烧燃料，空气中80%是氮，而氮就像浪费……它只是增加了重量。如果你真的想要快速，有能量的燃烧，你需要有纯氧。纯氧是最快的火箭式燃烧所需要的。现在飞机使用空气，它们不携带纯氧，这就是为什么飞机不能飞得那么快。所以火箭推进的机器，都是因为氧气。
伊兹-那么我们的火箭到底发生了什么来确保我们到达目的地呢?
休-所以火箭采用了牛顿第三定律，即每个作用力都有一个大小相等，方向相反的反作用力。
伊兹-这有点像步枪开火。子弹从一端射出，枪会弹回你的肩膀，利用爆炸产生的膨胀气体。只是还没有达到火箭的规模。
休-现在火箭正以极高的速度喷出煤油和氧气燃烧后的废气。推进速度越快，得到的推力就越大。大量的燃料在高速行驶时推动你上升。
伊兹:因为我认为一个普遍的误解是，当火箭升空时，它实际上是在推着地面。
休——火箭升空时不会对地面产生推力。即使在外太空也有推力。当他们绕月球轨道运行时，他们能够用小型火箭喷射推力来加速着陆器，以及各种各样的东西来操纵宇宙飞船。
伊兹:理论够多了。是时候发射一些火箭了。但我们需要一个摄制组，谢天谢地，我们得到了剑桥圣保罗小学的帮助。任务计划是什么?我们在院子里搭起了自己的小发射台。我们把用硬纸板做的又长又细的尖管火箭放在发射台上;把它放在一个装有压缩空气的圆柱体上，等着被射向天空。一个可靠的自行车打气筒会压缩空气并将其保持在一个腔室中。剩下要做的就是按下一个看起来令人兴奋的红色按钮，释放空气，发射火箭。
学童——五个!四个!三!两个!一个!哇!
伊兹-好吧!它在下降，它在下降。
休——哇!这是很高的。
伊兹-那真的很高!
休——那真是太高了!那是大楼高度的两倍!
伊兹:可以肯定地说，一切都很顺利。但是，是什么让火箭成为像我们这样的好火箭呢?
休:一个好的火箭必须有推进剂，它必须以尽可能高的速度喷射，而且它必须相当重。但这是一种权衡。你不会想随身携带非常非常重的东西。所以质量流量乘以速度就能得到最大的推力。
场景:布鲁斯!
厄休拉·阿恩特，Illumina
狗的种类繁多。它们可以像大丹犬一样大，也可以像吉娃娃一样小。它们的皮毛可以是棕色，白色，甚至深蓝色，它们可以是短毛到蓬松球的任何地方。它们的细胞内部发生了什么，使它们的形状和大小变化如此之大?我们去基因测序公司Illumina寻找答案。在Will It Sequence的第一版中，我们试图解码黑色拉布拉多犬布鲁斯的基因组。
厄休拉-你好，我是厄休拉·阿恩特，我是Illumina的科学家。你叫什么名字?
艾米莉亚-我是艾米莉亚，布鲁斯是我的，我们这只小狗。
厄休拉-太好了，布鲁斯，显然是一只非常可爱的黑色拉布拉多小狗。我们要从它嘴里提取DNA。我们有个棉签。所以我们要看看能不能让他把它含在嘴里我们要在他的脸颊上摩擦几分钟。
阿米莉亚-你用棉签从口腔里检测到了什么?
厄休拉:大部分是唾液，但我们也应该得到很多狗的细胞。实际上，我们希望的是，我们不只是得到了狗，但我们可能也得到了一些可能在他嘴里的细菌。
阿米莉亚-那你打算怎么处理?
厄休拉-用我们的测序仪对它们进行测序，然后我们可以告诉你更多关于布鲁斯的事情。
艾米莉亚-布鲁斯!
乌苏拉-布鲁斯!糯糯糯，所以现在我正试着擦拭他的脸颊内侧，而不仅仅是他的牙齿，不让他吃掉整根管子。现在他还想咬我的手呢。好了，我想我们没事了，布鲁斯。所以我现在把棉签转过来，所以看起来像棉签的那部分现在在液体里，它会从棉签中提取DNA，希望能保存它。
阿米莉亚-接下来会发生什么?
厄休拉-所以明天早上我们要用这个含有他细胞的液体。我们要分解细胞，我们要保留DNA，扔掉所有的蛋白质或细胞部分，细胞壁，所有不是DNA的东西。我们将对他的基因组进行测序，然后我们将，实际上，我们的生物静力学家将研究狗身上有多少狼的成分，我认为这是我们的主要问题之一。那我们看看还能找到什么。
阿米莉亚-狗的DNA密码有多大?
厄休拉:我认为它基本上和人类一样大。
阿米莉亚-对他的DNA进行测序需要多长时间?
厄休拉:我们计划进行DNA提取，然后建立文库——我们称之为文库准备，这使DNA准备好进行测序——我们只需要不到一天的时间，然后测序将需要一天半的时间。好了，我们现在要采集一些头发样本。我知道你真的…好的。好了，我试着让狗不要扭动，因为我不想在它移动的时候割伤它。但我要从他脖子后面取点头发。你能帮我照看一下你的狗吗?是啊，这里应该有很多头发。这管子里的狗应该够多了。非常感谢你，布鲁斯!
艾米莉亚-布鲁斯?布鲁斯?饼干吗?
技术的普及程度如何?
我是Adi Latif, AbilityNet
今天，我们要分析的是科技的包容性。我们许多人每天使用的现代生活所需的应用程序和网站有多容易使用?我们将看到什么符合目的，什么需要改变，以及科学如何提供帮助。和我们在一起的是为AbilityNet工作的阿迪·拉蒂夫，AbilityNet是一家帮助残疾人使用科技的慈善机构。阿迪是盲人，他今天坐火车来这里，必须在网上订票。首先，克里斯·史密斯问阿迪，如果你是盲人，你如何在网上预订火车票?
阿迪:作为一个盲人，这真是太神奇了。我有一部iPhone，我可以使用iPhone上的大部分功能。我打开了一个叫VoiceOver的东西——这是手机里的一个设置。这听起来很奇怪，但当我在屏幕上移动手指时，屏幕上的内容就会被读出。我的手机速度非常快，所以通话速度非常快，这样我就可以在手机上使用应用程序，我就是这样预订火车票的。
Chris -现在我们请Adi记录下他的经历，并记录下他与订票网站的互动。他是这样做的。
阿迪-打开“火车线”。
话外音-火车线。的帮助。从:出发站。文本字段:K I - I N - N G.金的林恩。国王的L——国王的L——国王的L——国王的诺顿。达尔斯顿国王——伦敦国王十字车站。七个国王。伦敦国王十字车站。
阿迪——伦敦国王十字车站开往剑桥。
画外音-下一个字段:Cambr- and- B F q q W q Cambr- Cambr- Cambr- Cambr- Cambr- Cambrills。剑桥。
阿迪-是的!好了。
打开返回。出站。10月12日星期六。
阿迪——星期六……
画外音- 10月13日星期日。
阿迪- 13号星期天…
查找时间和价格。
阿迪:太棒了。所以到目前为止，一切都很顺利。让我们看看接下来会发生什么。所以现场演出和门票……
VoiceOver -关闭按钮。
哦，它在做什么。
现在可以买到剑桥北部的手机票了。再也不用排队或找票了。
阿迪-没有更多的排队或摸索门票。它怎么知道我总是在找票?
画外音:好的。明白了。
阿迪-好的，明白了。
画外音:如何拿到你的票。标题。
阿迪-如何拿到你的票。
话外音-从电台收集。
Adi -从车站领取。
画外音——用支付卡从售票机上读出。按钮。
阿迪——不。
话外音-取票信息。按钮。到车站领取。到车站领取。
阿迪-我以为它说不要摸票，现在它告诉我这是唯一的选择…
总价:12.20英镑。
克里斯-你来了……这是一个好的互动吗?那是美好的一天吗?
阿迪:这是一个典型的例子，有些东西工作，然后我卡住了。所以正如你所看到的，或者听到的，我走了这么远，却没能买到移动票。当我读到最后的时候，它就不允许我预定了。我放了两张不同的卡片，但它对我不起作用。
克里斯:阿迪，我发现在网上买东西已经够难的了，我可以看到所有那些我应该点击的按钮和方框。当你想到“我把信用卡的详细信息放在一个我看不到的网页上，我真的不知道它对这些数据做了什么”时，你会不会非常紧张?
阿迪:奇怪的是，如果我能做到这一点，如果我真的能把钱给他们，我就是世界上最幸福的人了!因为超过90%的应用程序或网站对我不起作用。到目前为止，我已经填好了预订机票或购买东西的表格，但当我到达最后时，按钮不适合我。所以如果我能给别人我的钱，我真的很高兴这样做。
克里斯:我觉得这真的很令人惊讶，坦率地说，令人震惊。我们发明计算机，我们发明计算机程序，表面上这一切都是为了让我们的生活更美好。我们从来没有像现在这样容易，因为我们能够制造东西，塑造它，把它变成我们需要的东西。然而，我们似乎执意要让计算机成为主人，而我们自己则是它们的奴隶。当涉及到真正有残疾的人时，我们让他们更加困难!
我认为数字世界——这是最令人兴奋的事情——数字世界本质上是无障碍的。不幸的是，如果我们不考虑包容性设计这样的方法，如果我们在做东西之前不思考，你知道，“这个能满足需求吗?这个适合社会的目的吗?”那么我们不幸地制造了这些不必要的障碍。
克里斯:你遇到过哪些成功的故事呢?作为一个盲人，由于过去几十年的数字革命，你的生活在哪些方面发生了变化?
阿迪:嗯，盲人可以做很多事情。20年前，我看不懂报纸，我不会在火车站的街道上拦出租车，我也不知道我的火车从哪个站台出发，所以这里有一些例子。而这一切现在都成为可能。我会打开优步应用程序，在火车站预订出租车;我可以参考告诉我火车从哪个站台出发的应用程序;显然，我们已经上网阅读报纸和书籍，所以我现在可以获得所有的信息。所以在某种程度上，科技给了我医学上的突破所不能给我的:它给了我独立，它给了我获取信息的途径。这就是为什么它真的很令人兴奋。
克里斯:如果那时候没有成功，阿迪，那你是怎么到这里来的?因为你在最后一关摔倒了，它不会收你的钱。
阿迪:当然。所以它没有带走我的钱，所以我决定用传统的方式去车站，在车站找一些帮助，让有人帮我使用机器。正如你所看到的，不同之处在于:我太依赖别人了，只是因为我的数码产品不适合我。
克里斯:我能问你一些日常生活的其他方面吗?因为从理论上讲，我们听到了一些相对简单的事情:买火车票。政府等越来越多地推动我们上网。养老金。纳税申报。福利等等。从你的角度来看，你有什么经历?它们工作得好吗?
阿迪-他们现在好多了。现在有很多规定，最近出台了一项规定，公共部门的网站和移动应用条例，它确实规定了公共部门的服务，数字服务，必须是可访问的。网上政府服务也相当不错。然而，也有很多挑战;我没有使用过你提到的很多服务，所以我没有第一手的经验，但通常会有很多指导和很多可访问性的考虑与政府一起进行。另一方面，对于NHS，当谈到NHS时，我真的陷入了黑暗时代。一切都是纸质的，我把处方写在纸上，从医院得到的重要结果也写在纸上，所以我在使用技术方面获得的所有独立性都被剥夺了。还有什么比管理你的医疗保健更重要?因此，这确实是一个真正受益于无障碍的领域。
Chris -我敢问一下，你有没有浏览过裸科学家网站看看我们做得怎么样?我们的网站好吗?
阿迪:你知道吗，我还没看呢。但我对这个节目感到非常兴奋，今天来到这里，听着节目中令人兴奋的东西，我一定会看一看，然后给你反馈。
克里斯:是的，如果我们能改进它……因为很明显我们的节目充满了音频。这是一个网站，实际上，很多内容都是音频的，但我们转录所有内容的目的是让屏幕阅读器和东西能够播放给人们听或读给人们听。我只是对你的评估很感兴趣。
阿迪:当然。我会很温柔，但也会很诚实。
和特里斯坦·韦尔奇一起做蛋奶冻
特里斯坦·韦尔奇，帕克酒馆
无论是热的还是冷的，我们大多数人都是用蛋奶冻粉做蛋奶冻，或者直接从罐头里拿出来。但是，对纯粹主义者来说，这两种都不是奶油冻。真正的食物包括鸡蛋、奶油和精心烹饪。为了了解更多，菲尔·桑索姆来到剑桥的帕克酒馆，与主厨特里斯坦·韦尔奇会面。
特里斯坦-蛋奶沙司可能是我最喜欢的三种酱汁之一!
为什么排名这么高?
特里斯坦-这是家庭的回忆，实际上是童年的回忆，这是一种非常舒适的奶油酱，让我想起了伟大的家庭聚会。
菲尔:你为什么不给我示范一下怎么做呢?我们出发吧!
特里斯坦:当然。我们先来做一个非常经典的蛋奶冻或者法国人称之为"Creme Anglaise"。我们真正需要的是蛋黄，奶油和糖，再加入香草。
菲尔:从根本上说，蛋奶冻真的是这样吗?
特里斯坦-这就是蛋奶冻的完整定义。其他蛋奶冻都是这么做的。
菲尔-鸡蛋，牛奶，奶油，糖和一点香草。
特里斯坦-蛋奶糊是积木。现代甜品的基础之一，以及任何与厨房有关的东西，比如乳蛋饼。
菲尔-不。
特里斯坦-乳蛋饼当然是蛋奶冻。
菲尔-我不相信你。
特里斯坦:是的，一个乳蛋饼，一个果馅饼，还有冰淇淋和其他的蛋奶冻。
菲尔:冰淇淋还是蛋奶冻?
特里斯坦:当然。实际上，我们在这里做的是经典的蛋奶冻底，但是如果你把这个蛋奶冻放进冰淇淋机，你就得到了香草冰淇淋!
菲尔-还是蛋奶冻吗?
特里斯坦:当然。
菲尔——我发现很多东西都是蛋奶冻，但我不知道所有东西都是蛋奶冻!
特里斯坦:一切都归结为蛋奶冻。
菲尔-我们开始吧。你把平底锅放在这个电磁炉上，这个迷你的加热板。
特里斯坦-这基本上是用我们的牛奶，香草奶油和制造一种输液。现在在这个碗里，我在混合糖和蛋黄这会让我们的牛奶和奶油粘稠，因为当蛋黄煮熟的时候蛋白质会凝固它会产生粘稠度，所以牛奶和奶油的厚度这就是我们所说的蛋奶冻。牛奶和奶油已经和香草混合了大约20分钟小火慢炖。香味太棒了!就像童年的记忆又回来了。就像一家糖果店。现在我有了鸡蛋和糖，我要轻轻地倒上牛奶和奶油，这叫做回火鸡蛋。这真的很重要。如果你把鸡蛋倒进牛奶和奶油里，鸡蛋就会被搅乱。把一半的牛奶和奶油倒在鸡蛋上。 Then put that into the pan safely without splitting.
菲尔-你说的分裂是什么意思?
特里斯坦:基本上，如果你煮得太快，它看起来有点像漂浮在水中的炒鸡蛋。
菲尔-如果我没理解错的话，蛋奶冻就是要煮到它裂开之前，然后你就会得到炒鸡蛋的可怕味道?
特里斯坦:当然。把它放进去的最佳温度是82摄氏度。
菲尔-你可以看到它已经变厚了。
特里斯坦-是的。绝对的。嗯。永远不要相信不吃自己食物的厨师。
菲尔-轮到我了吗?
特里斯坦-是的。你尝尝吧!
菲尔-太棒了。
特里斯坦-要我告诉你这是怎么错的吗?
菲尔:是的。
特里斯坦:好的。让我们把它煮熟。这违背了我的基因!顺便说一下，我要做的是，现在我要拿出一半。所以只破坏其中的一部分!我只是把温度调到煮鸡蛋的安全温度以上。所以我要把它煮开，现在你可以看到气泡冒出来了。
菲尔-哦，不。在这个漂亮的蛋奶冻里，有一些固体正在形成。
特里斯坦-这就对了。水。基本上就是凝乳和乳清!它看起来很恶心，闻起来也很恶心。
Phil - Tristan。你多久在厨房做一次蛋奶冻?
崔斯坦:不止每天。我们的糕点师每天大概要做12到15次蛋奶冻。
菲尔-好多蛋奶沙司啊。
特里斯坦-蛋奶沙司太多了。
菲尔:好多鸡蛋!现在我知道，如果有人因为任何原因不能吃鸡蛋，这将是一个很好的蛋奶冻替代品。你现在在做什么?
崔斯坦-这是蛋奶粉。这是我知道的第一个蛋奶冻，也是很多英国人知道的第一个蛋奶冻
菲尔-这是我做的蛋奶冻。
崔斯坦-这是蛋奶沙司粉。基本上配方是香草精，玉米粉和色素。实际上，我们在糕点厨房的一些食谱中使用它，而不是玉米粉，因为它的玉米粉含量很高。
菲尔:如果没有关键的成分——鸡蛋，怎么会是蛋奶冻呢?
特里斯坦-就像没有牛肉的素食汉堡;我想，诗歌的自由是允许的。
菲尔:如果主要是玉米粉，那它是怎么工作的呢?
特里斯坦-因为里面有玉米淀粉。你要把它和冷牛奶混合然后把它慢慢煮开。我现在要做的是，我有一个蛋奶粉，你需要在它和牛奶中加入一点糖。我把它们混合起来。你必须不停地搅拌，否则很可能会发生的事情是玉米淀粉会掉到锅底，然后在它的剩余部分开始烹饪之前就开始烹饪了——那会再次形成块状!现在我能感觉到它在搅拌，我能感觉到它变稠了。如果它是绿色的，你会认为它是黏液，对吧?这就是我们的蛋奶冻粉。
菲尔-蛋奶冻粉的颜色更黄，质地更厚。
特里斯坦-是的，我觉得颜色要淡一点。这取决于你使用的蛋黄的类型。如果你买了亮黄色的蛋黄，会改变颜色，但稠度是另一回事。我的意思是，蛋羹是一个真正的场合。和鸟蛋奶沙司比起来，它确实很贵，但是真的很好吃。这有点像劳斯莱斯对福特科尔蒂纳。你知道当你做蛋奶冻的时候，就很难再回头了。
菲尔-你做了所有的烹饪。我猜我是来洗碗的?
特里斯坦-是的。现在请!
完美的宿醉治疗方法
Alex Thom，剑桥大学
现在，办公室派对季节正如火如荼地进行着，这里有一些重要的研究结果:孟买的化学家们一直在寻找治疗宿醉的完美方法。他们在实验室里测试了各种各样的水果、食物和蔬菜，看看哪些能帮助分解酒中令人讨厌的副产品。虽然它可能并不代表你体内发生的事情，但他们确实拿出了一种相当有趣的混合物。菲尔·桑索姆去征求一个有点宿醉的科学旁观者的意见:理论化学家亚历克斯·托姆……
亚历克斯:所以他们发现各种水果和蔬菜实际上改变了酒精在体内的降解方式。
菲尔-我们是在讨论治疗宿醉吗?
亚历克斯:基本上?是的。我的意思是，当你喝酒的时候，它就不再是酒精了，它变成了一些讨厌的东西，最后变成了脂肪。
菲尔-好吧。解释一下他们是如何调查的。
亚历克斯-好的。所以他们实际上没有使用任何活体实验对象。他们得到了一些用于酒精降解的酶，叫做脱氢酶。一种是将酒精转化为乙醛，这个过程相当缓慢，另一种是将乙醛转化为醋酸盐。正是这两种物质相互对抗的速率使乙醛保持稳定的状态，从而导致宿醉。如果你制造乙醛的速度比去除乙醛的速度快，乙醛就会积累起来，所以他们用各种不同的果汁和蔬菜汁分别对这两种酶进行了测试。
菲尔-什么果汁和蔬菜汁?
亚历克斯:所以他们去了孟买当地的市场，基本上买了他们能找到的所有东西，菠萝、木瓜、胡萝卜、咖啡、香料、椰奶和椰子水。
菲尔-如果你把它们混合在一起，听起来像是一种可怕的宿醉混合物。
亚历克斯:他们是分开做的，然后他们试着找出最好的组合，他们有一个小组来决定他们要做的混合物是否令人愉快。该小组普遍认为，任何含有蔬菜的饮料都不是很好的饮料。
菲尔-这对我来说很有意义。这门科学有多好?这是在测试这些东西是否能有效治疗宿醉吗?
亚历克斯:可能不会，因为他们是在体外，在玻璃器皿里做的，而不是在肝脏里。身体里可能还会发生其他各种各样的事情，所以要对它在试管里是否会在身体里发生同样的事情持保留态度。
菲尔:在你看来，他们尝试过的最奇怪的事情是什么?
亚历克斯-所以他们尝试用奶酪来解酒。
菲尔-奶酪?
亚历克斯:奶酪，是的，它似乎可以解酒。有趣的是，我发现他们尝试过的咖啡，对宿醉有相反的效果。它会让你的宿醉持续更长时间。
菲尔:太棒了。当我感到头痛时，我总是喝咖啡。
Alex -我也是。所以我今天早上故意不喝咖啡。
菲尔:我能问一下，为了科学起见，你今天早上宿醉了吗?
亚历克斯:我在一个朋友的生日宴会上度过了一个相对较晚的夜晚。所以，我不会说我今天早上精神饱满。
菲尔-对。这是终极测试，因为你处于完美状态。现在，科学家们找到了他们认为的完美的宿醉治疗方法吗?
Alex -他们找到了可以快速去除酸醛的最佳组合，那就是梨、甜酸橙和椰子水的组合。这里有三种不同的液体。这里有一些梨汁，鲜榨的，一些酸橙汁，鲜榨的，还有一小瓶椰子水，我们要把它们混合在一起。我这里有一个小的鸡尾酒调酒器，只是为了科学，让我们。所以它需要更多的梨汁。等量酸橙汁的三分之一大概就是这么多。
菲尔-看起来还不太开胃。
亚历克斯:是的，它的颜色有点暗棕色。和等量的椰子水。
菲尔:嗯，还是暗棕色的。好吧。干杯。
亚历克斯:干杯。事实上，它很不错。青柠真的让它有了一股活力，现在它确实让我清醒了。其实我可以把这个当早餐喝。
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评论
不幸的是
不幸的是，治疗宿醉的方法并不是那么明确。他们说梨汁——我想最初的量并不重要，因为它是按比例给出的——然后是“等量酸橙汁的三分之一”——与梨汁量相比的三分之一，我理解——最后是“等量椰子水”——因为比例最初是与梨汁相比的，我倾向于认为这意味着等量梨汁;然而，它的措辞方式使它不完全清楚，所以我不确定。
我也想知道Alex到底是怎么想的。这混合的味道正在唤醒他，但他到底感觉好点了吗?再过一段时间?
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